Закуска из поленты
Я не могу забыть первый раз, когда я попытался сделать булз. Я спешил, думаю, у меня были гости или что-то в этом роде, и я все положил на глаз. Половина противня прилипла, еще четверть упала на пол, когда я пытался вытащить, но вкус… Вкус был именно тем, что я хотел. С тех пор я всегда импровизирую, иногда добавляю больше сыра, иногда меняю мясо, иногда пропускаю масло (я делаю плохо, но так бывает, иногда у меня нет масла дома). Мне кажется, это одно из самых простых блюд, которые можно сделать из оставшейся поленты со вчера, но оно всегда имеет что-то праздничное, понимаешь? Как серьезная закуска, а не просто "переработка".
Мы жарим колбасы и кайзера или бекон, нарезанный кусочками, и даем им остыть. Мы натираем холодную поленту. Мы натираем сыр телемеа. Мы нарезаем масло на кусочки. Мы делим поленту на 4 кусочка размером с кулак. Мы берем кусочек в руку, кладем масло, сыр, бекон и колбасы и формируем шарик. Мы смазываем формы маслом и помещаем фаршированные кусочки поленты. Если у нас остались кусочки колбасы, бекона или сыра, мы кладем их сверху. Запекаем 30 минут или до красивой золотистой корочки. Если подаем на завтрак, то сверху кладем еще одно жареное яйцо... мmmmm!
Ингредиенты: холодная полента (одна тарелка) кайзер или деревенская ветчина (5 ломтиков) традиционные копченые колбаски (2 штуки) сыр телемеа (150 г) одна столовая ложка масла
