Суп Радаути а-ля Габи_d

Суп радэуцян — это традиционное блюдо, которое приносит уют и тепло в каждый дом. Этот рецепт, вдохновленный знаменитой "ciorbitza Gabytza", представляет собой вкусную версию, полную аромата и питательных веществ. С идеальным сочетанием куриного мяса, свежих овощей и кремообразной сметаны, этот суп идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя утешительным блюдом.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

- 2-3 кусочка куриного филе (в зависимости от размера)
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 1 корень пастернака
- 3 моркови (2 для супа и 1 для обжаривания)
- 1 белый лук
- 1 красный лук
- 2 лавровых листа
- Веточка тимьяна
- Перец горошком
- 300 г жирной сметаны
- 3 свежих желтка
- 2 столовые ложки муки
- Оливковое масло
- Чеснок (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Свежая петрушка (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки овощей. Нарежьте куриное филе кубиками, а корни (петрушку, сельдерей, пастернак) — на более крупные куски. Морковь можно нарезать кубиками или кружочками, по вашему желанию. Белый и красный лук мелко нарежьте.

2. Варка основы: В большой кастрюле (8 литров — идеально) добавьте около 5 литров воды и доведите до кипения куриное филе вместе с нарезанными овощами (петрушка, сельдерей, пастернак, морковь, белый и красный лук). Убедитесь, что вода хорошо кипит, а образовавшуюся пену удалите.

3. Процеживание: После того как мясо и овощи хорошо проварятся (примерно 30-40 минут), процедите суп, сохранив жидкость в чистой кастрюле. Отварное куриное филе нарежьте мелкими кубиками и добавьте обратно в суп вместе с нарезанной морковью.

4. Яичная смесь: В небольшой миске смешайте 3 желтка с сметаной и мукой. Важно хорошо перемешать, чтобы избежать образования комочков. Используйте половник, чтобы взять немного супа и постепенно добавить в смесь со сметаной, постоянно помешивая.

5. Завершение супа: Добавьте смесь со сметаной в кастрюлю с супом и дайте покипеть еще 10 минут. Это придаст супу кремовую текстуру и насыщенный вкус. Не забудьте добавить давленый чеснок, лимонный сок, соль, перец и нарезанную зелень по вкусу. Тем временем вы также можете добавить лавровые листья и веточку тимьяна для аромата.

6. Обжаривание моркови: На сковороде обжарьте оставшуюся морковь на небольшом количестве оливкового масла. Эта техника усилит цвет и аромат моркови, придавая супу привлекательный вид. После обжаривания добавьте ее в суп.

7. Подача: Когда суп готов, удалите лавровые листья и подавайте с нарезанной свежей петрушкой сверху. Этот суп вкусен как горячим, так и при комнатной температуре. Его можно подавать с ломтиком свежего хлеба или острым перцем для любителей пикантного.

Практические советы:

- Используйте свежую петрушку и сельдерей для более интенсивного вкуса.
- Если вам нравится более кислый суп, вы можете добавить больше лимонного сока или даже немного уксуса.
- Экспериментируйте с другими видами мяса, такими как куриные бедра или индейка, для другой версии.
- Замените сметану греческим йогуртом для более легкой версии.
- Вы можете добавить дополнительные овощи, такие как картофель или перец, для увеличения питательных веществ.

Пищевая информация: Порция супа радэуцян содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества используемой сметаны. Он богат белком благодаря куриному мясу и содержит много витаминов и минералов благодаря овощам.

Этот рецепт супа радэуцян — отличный выбор для здорового и утешительного обеда. С каждым глотком вы будете наслаждаться идеальным сочетанием ароматов, которое порадует ваши чувства и вызовет улыбку на вашем лице. Наслаждайтесь моментом и не забудьте поделиться радостью приготовления с близкими!

 Ингредиенты: 2-3 кусочка куриного филе (в зависимости от размера) 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 1 корень пастернака 3 моркови 1 белый лук 1 красный лук лавровые листья (я положил 2) веточка тимьяна мозайковый перец 300 г более густых сметаны 3 свежих яичных желтка 2 столовые ложки муки 1 морковь, обжаренная на немного оливковом масле чеснок соль перец свежая петрушка

 Теги:  Суп Рăдăуțean