Шоколадные кексы - рецепт № 100
Я никогда не забуду первый раз, когда сделал эти шоколадные кексы. Я был уверен, что сожгу их – я знал, потому что всегда, когда пробую что-то с растопленным маслом и шоколадом, боюсь, что оно прилипнет или образует странные комки. Курьез в том, что они получились действительно хорошими, хотя я добавил немного больше сахара, чем нужно, и они были довольно сладкими. Посмотри на лицо моей мамы – она даже не позволила мне перевернуть их все, потому что сама начала есть прямо из формы. Теперь я делаю их почти каждый раз, когда хочу чего-то вкусного и быстрого, потому что не хочу заморачиваться со слоями, кремами, ничем сложным. Это точно из категории "ты не можешь ошибиться, если соблюдаешь два-три правила".
Мы начинаем с того, что растапливаем шоколад вместе с маслом на водяной бане. В миске взбиваем яйца и желток с сахаром. Когда масса станет кремообразной, добавляем шоколад и перемешиваем. Даем шоколаду немного остыть. Также добавляем муку с ванилью. Хорошо перемешиваем. В результате получается шоколадный крем. Берем формы для кексов, смазываем их маслом, посыпаем сахаром и заполняем шоколадным кремом на 3/4. Выпекаем в духовке 10 минут при 160°C. Когда они готовы, переворачиваем их на поднос или прямо на десертные тарелки. Украшаем сахаром-пудрой и малиной. Подаем горячими.
Ингредиенты: 150 г черного шоколада, 1 желток, 2 яйца, 90 г сахара, 80 г масла, 20 г муки, 1 ваниль, сахарная пудра, малина
