Пудинг из манки с молоком

В некоторые утренние часы, особенно когда у меня есть желание приготовить что-то простое, я готовлю манную кашу на молоке. Я не усложняю себе жизнь. Ставлю кастрюлю на плиту, достаю молоко из холодильника, подготавливаю остальные ингредиенты на столе и все готово за 20 минут. Обычно я также добавляю цедру апельсина, если она есть под рукой, потому что это придает хороший аромат. Это один из быстрых завтраков или десертов, которые я готовлю, когда мне нужно что-то сладкое, но без особых хлопот.

Быстрая информация

Общее время: 20-25 минут
Порции: 4
Сложность: легко

Ингредиенты

700 мл молока (цельное или растительное)
1,5 стакана манной крупы (примерно 150 г)
1 столовая ложка сахара (или больше/меньше, по вкусу)
1 столовая ложка меда
1 небольшой кусочек масла (15-20 г)
Цедра одного апельсина
Несколько капель ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
Клюквенное варенье (или другое варенье, для подачи)
Кокосовая стружка (для украшения)
Изюм (по желанию, для посыпки)
Щепотка соли

Способ приготовления

1. Нагрейте молоко в кастрюле с двойным дном на среднем огне. Вы также можете использовать водяную баню, если хотите избежать пригорания молока, но на слабом огне, часто помешивая, оно не пригорит.
2. Добавьте щепотку соли, и когда молоко начнет слегка закипать, постепенно посыпайте манную крупу, постоянно помешивая венчиком. Если вы высыпите всю манку сразу, образуются комки.
3. Продолжайте помешивать на слабом огне около 5-7 минут, пока манная крупа не набухнет, а пудинг не загустеет.
4. Когда почти готово, добавьте масло, мед, сахар, натертую цедру апельсина и ваниль. Хорошо перемешайте, чтобы все растаяло и объединилось.
5. Выключите огонь и дайте пудингу остыть в течение 2-3 минут, затем вы можете разлить его по мискам или формам. Если хотите перевернуть на тарелку, положите пленку на дно и оставьте в холодильнике на 10-15 минут.
6. При подаче положите сверху клюквенное варенье, кокосовую стружку и, если хотите, несколько изюминок.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстрый, мне не нужны сложные ингредиенты, и я могу использовать то, что у меня есть дома. Мне нравится, что я могу контролировать, насколько сладким он будет, и что он подходит как для завтрака, так и для перекуса или десерта. В холодильнике он хорошо хранится один-два дня, не меняя текстуру.

Советы и варианты

Советы

Всегда помешивайте, особенно в начале, чтобы манная крупа не пригорела.
Если хотите более жидкую консистенцию, используйте меньше манной крупы (примерно 120 г). Для более густого пудинга используйте почти 150 г.
Если у вас нет апельсина, можно добавить немного лимонного сока в конце, но вкус будет не таким.

Замены

Молоко животного происхождения можно заменить соевым, миндальным или овсяным молоком. Вкус будет немного другим, но текстура останется почти такой же.
Мед можно пропустить или заменить кленовым сиропом или агавой, если нужно, чтобы было веганским.
Масло можно заменить растительной маргарином или немного нейтральным маслом, но вкус не будет таким кремовым.

Вариации

Вы можете заменить клюквенное варенье любым другим вареньем, которое вам нравится (малина, вишня, абрикос).
Вместо кокосовой стружки можно добавить немного корицы или измельченных орехов.
Вы можете добавить изюм прямо в пудинг вместе с манной крупой, если предпочитаете их более мягкими.

Идеи подачи

Манную кашу можно разлить в маленькие формы, затем перевернуть на тарелку и украсить свежими фруктами.
Она хорошо сочетается как горячей, так и холодной, из холодильника.
Вы можете подавать ее с свежевыжатым апельсиновым соком или холодным молоком рядом.

Часто задаваемые вопросы

1. Что делать, если манная крупа прилипла ко дну кастрюли?
Если вы чувствуете, что она начинает прилипать, немедленно переложите пудинг в другую кастрюлю и продолжайте помешивать. Избегайте скребков по пригоревшей части, чтобы не испортить вкус.

2. Сколько времени нужно варить манную крупу?
Как правило, 5-7 минут с момента первого закипания достаточно. Если оставить слишком долго, она станет жесткой.

3. Можно ли сделать без сахара?
Да, вы можете использовать только мед или натуральные подсластители, или оставить только аромат молока и ванили, особенно если используете уже подслащенное растительное молоко.

4. Можно ли добавить яйцо?
Если хотите, чтобы пудинг был более плотным, вы можете взбить 1 яйцо с молоком, но это не обязательно для классической версии.

5. Можно ли заморозить пудинг?
Не рекомендую, потому что после разморозки текстура не будет приятной. Лучше всего приготовить только то, что вы потребляете за 1-2 дня.

Как вы, вероятно, уже знаете, это не великая философия. :) Итак, мы варим манную крупу в молоке. Я всегда готовлю ее на водяной бане и взбиваю венчиком для легкого смешивания. Мы добавляем тертую апельсиновую корку и ваниль. Наконец, масло, мед и сахар, смешивая для их incorporation. Вот и все! :) Я придал ему форму и украсил. Так он выглядит более привлекательно. :) Я также выжала пару апельсинов в стакан. Сладость ягод в сочетании с кокосом придает идеальный вкус.

Вы можете заменить животное молоко соевым молоком. Таким образом, вы получите быстрый и вкусный завтрак или даже десерт, идеально подходящий для постного дня или для тех, кто страдает непереносимостью лактозы.

 Ингредиенты: 700 мл молока один кубик масла одна с половиной чашки манной крупы одна ложка сахара одна полная ложка меда тертая апельсиновая корка несколько капель ванильной эссенции клюквенное варенье кокос изюм несколько снежинок :)