Кокосовые шарики

Я начал делать эти шарики, когда у меня остались безвкусные печенья от рецепта чизкейка. Я искал что-то быстрое, без выпечки и без миксера, и заметил, что у меня есть немного воздушного риса, оставшегося от упаковки на завтрак. Они готовятся быстро и легко адаптируются в зависимости от того, что есть под рукой.

Быстрая информация

Общее время: 30 минут (включая охлаждение)
Порции: 18-22 маленьких шарика
Сложность: легко

Ингредиенты

150 г простых печений (Petit Beurre или популярных)
160 г Nutella
40 г масла (82% жира)
20 г воздушного риса (натурального, без сахара или шоколада)
1 чайная ложка экстракта рома (по желанию)
Кокосовая стружка для обсыпки (30-40 г, в зависимости от предпочтений)
По желанию: 1 столовая ложка воды, если нужно для связывания массы

Способ приготовления

1. Положите поломанные печенья и воздушный рис в кухонный комбайн. Измельчите до получения мелкой смеси, но не до муки – должны остаться мелкие кусочки для текстуры.
2. В жаропрочной миске добавьте Nutella и масло. Поместите миску на водяную баню и перемешивайте, пока не растопится и не станет однородной. Использование водяной бани предотвращает пригорание или прилипание масла.
3. Вылейте смесь масла и Nutella на печенье и рис. Добавьте экстракт рома.
4. С влажными руками перемешайте все. Если вы видите, что смесь слишком сухая и не соединяется, добавьте еще одну столовую ложку Nutella или столовую ложку воды. Если она слишком мягкая, дайте ей остыть в течение 5-10 минут, она немного затвердеет.
5. Слегка влажными руками сформируйте маленькие шарики размером с грецкий орех.
6. Обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке, пока он равномерно не покроется.
7. Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте в холодильнике минимум на 20-30 минут, чтобы они затвердели.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он не требует духовки или сложных инструментов, готовится быстро и не пачкает много посуды. Хорошо хранится в холодильнике и может быть приготовлен заранее для гостей или на работу. Я легко могу адаптировать их в зависимости от того, что у меня есть под рукой.

Советы и вариации

Советы

- Печенье легче всего измельчить в комбайне, но вы также можете использовать пакет и скалку, если у вас нет другого варианта.
- Увлажните руки перед формированием шариков – масса не будет прилипать к пальцам.
- Если хотите, чтобы они были более плотными, оставьте их в холодильнике дольше или немного увеличьте количество печенья.

Замены

- Nutella можно заменить любым шоколадным или ореховым кремом (не вареньем).
- Для безмолочной версии используйте растительное масло и веганский крем.
- Воздушный рис можно заменить измельченными кукурузными хлопьями или даже измельченными миндалем для другой текстуры.

Вариации

- Вы можете заменить часть кокосовой стружки на какао, несвик или измельченные орехи.
- Если у вас нет экстракта рома или вы его не любите, можно использовать ваниль или просто пропустить аромат.
- Для добавления текстуры добавьте 1-2 столовые ложки изюма или клюквы в смесь.

Идеи для подачи

- Для гостей положите каждую шарик в маленькую бумажную формочку.
- Они также хороши на вынос в школу или на работу, хорошо хранятся в холодильнике.
- Если хотите, чтобы они выглядели эффектнее, посыпьте немного какао сверху перед подачей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать печенье digestive вместо Petit Beurre?
Да, получится так же хорошо, только вкус будет немного более «полным» от злаков.

2. У меня нет кухонного комбайна, что делать?
Положите печенье и рис в более прочный пакет и раскатайте скалкой. Так тоже получится, только текстура будет немного более деревенской.

3. Что делать, если смесь слишком мягкая?
Оставьте массу в холодильнике на 10 минут, масло затвердеет и ее будет легче формировать. Если она все еще не соединяется, добавьте еще 1 столовую ложку измельченного печенья.

4. Можно ли сделать шарики за день до?
Да, они хорошо хранятся в холодильнике, даже два-три дня.

Пищевая ценность

Приблизительно, для одного шарика (всего 20 штук):

Калории: 75
Жиры: 4.2 г
Углеводы: 8.4 г
Белки: 1 г

Пищевая ценность сильно зависит от того, какие печенья и крем вы используете. В них достаточно сахара, но один шарик не очень большой.

Хранение и разогрев

Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Их легко транспортировать. Не требуют разогрева, подаются холодными или при комнатной температуре. Если они кажутся слишком твердыми из-за холодильника, выньте их за 10 минут до подачи.