Мини-багеты - завтрак

Если у меня есть мини-багеты дома, и у меня нет желания готовить что-то сложное утром, я обычно прибегаю к этому варианту. Это быстро, я не пачкаю много посуды и могу использовать именно то, что у меня есть в холодильнике. Иногда я делаю их, когда остается салями или сыр от других блюд, иногда просто потому, что закончился нарезной хлеб. За 20 минут у меня готов завтрак, не нужно следить за духовкой.

Общее время: 20-25 минут
Порции: 2
Сложность: легкая

Ингредиенты

2 мини-багета (примерно по 100 г каждый)
2 больших яйца
60-80 г сыра (нарезанного и немного для терки)
4-6 тонких ломтиков салями (или любых колбасных изделий по вашему выбору)
Соль
По желанию: перец, свежая зелень (зеленый лук, петрушка)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C, верх-низ.

2. Разрежьте каждый мини-багет вдоль, как каноэ, не разъединяя полностью. Осторожно удалите мякиш из середины (примерно 1/3), оставив края и дно целыми, чтобы яйцо не вытекло. Используйте руки или ложку.

3. Положите внутрь ломтики сыра и салями, чередуя их. Не запихивайте слишком плотно, чтобы оставалось место для яйца.

4. Вбейте по одному яйцу в каждый багет. Если яйца большие, разбейте их в миску сначала, чтобы можно было наливать понемногу и не пролить. Посыпьте сверху солью.

5. Поместите багеты на противень, выстланный пергаментной бумагой. Если они не стоят идеально прямо, вы можете подпереть их немного мякишем хлеба или алюминиевой фольгой.

6. Выпекайте в духовке 15-20 минут. Проверьте через 15 минут – желток должен быть застывшим, но не сухим, а белок не должен быть прозрачным.

7. За 5 минут до конца посыпьте тертым сыром и (если хотите) перцем или зеленью.

8. Выньте из духовки и дайте постоять 2-3 минуты перед подачей. Легко нарезается зубчатым ножом.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Я не трачу много времени на подготовку. Я могу использовать остатки сыра или салями. Легко подстраивается – если у меня гости, я удваиваю количество, если готовлю только для себя, уменьшаю все вдвое. Хорошо хранится, и если остается, его можно быстро разогреть.

Советы и вариации

Советы

Не опустошайте багет полностью, иначе яйцо вытечет.
Если яйца очень большие, уберите часть белка или используйте маленькие яйца.
Нарезанный сыр помогает запечатать дно, чтобы яйца не вытекали.

Замены

Вместо салями можно положить ветчину, хрустящий бекон, вареную куриную грудку или даже обжаренные овощи (перец, грибы, шпинат).
Сыр можно заменить моцареллой, чеддером или любым сыром, который хорошо плавится.

Вариации

Для вегетарианской версии используйте только запеченные овощи и сыр.
Можно добавить зеленый лук, оливки, сушеные помидоры, по вкусу.
Острая версия получается с тонкими ломтиками острого перца или посыпанной копченой паприкой.

Идеи для подачи

Их можно есть прямо с противня или нарезанными кусочками, рядом с простой салатной закуской.
Также хорошо подходят на вынос, если дать им немного остыть перед упаковкой.
Хороши и холодными, если вам нравятся бутерброды с вареным яйцом.

Часто задаваемые вопросы

1. Что делать с мякишем багетов?
Я сохраняю его для панировочных сухарей, сушу и измельчаю или использую в фрикадельках и клецках.

2. Могу ли я использовать обычные багеты, а не мини?
Да, но отрегулируйте количество начинки и яйца. Для больших багетов используйте два яйца или разрежьте их пополам и сделайте четыре порции.

3. Можно ли сделать без мяса?
Да, пропустите салями и добавьте овощи или только сыр. Вариант с сыром и перцем очень хорошо получается.

4. Как я узнаю, когда яйцо готово?
Когда белок больше не прозрачный, а желток начинает застывать по краям. Если вам нравится яйцо более мягким, проверьте через 15 минут.

5. Могу ли я заморозить мини-багеты?
Не рекомендую, так как яйцо и хлеб меняют текстуру при замораживании, и после размораживания они уже не такие хорошие.

Пищевая ценность (на порцию, примерно)

Калории: 340-380
Белки: 18-20 г
Жиры: 16-18 г
Углеводы: 32-36 г

Значения зависят от типа используемого сыра и салями. Если вы хотите меньше калорий, вы можете выбрать сыр с низким содержанием жира или меньше салями.

Хранение и разогрев

Можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов. Для разогрева положите их на 5-7 минут в духовку или аэрогриль, не в микроволновую печь – чтобы не стали резиновыми. Лучше всего употреблять свежими. Если вы берете с собой, они хорошо сохраняются при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Булочки выдалбливаются вдоль и наполняются ломтиками сыра и салями, затем в каждую разбивается яйцо и по вкусу посыпается солью. Они помещаются на противень, застеленный пергаментом, и выпекаются в духовке в течение 15-20 минут при умеренном нагреве. Когда они почти готовы, сверху посыпается тертый сыр и оставляется еще на 5 минут. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 2 мини-багета, 2 яйца, сыр, салями, соль

 Теги:  мини багеты завтрак