Пюре из авокадо

Пюре из авокадо

Иногда мне нужна быстрая закуска или основа для завтрака, и я обращаюсь к этому пюре из авокадо. Это вариант, к которому я возвращаюсь, когда у меня есть половина слишком спелого авокадо или оставшийся вареный желток от других рецептов. Все смешивается за минуту, без особых хлопот. Лимон делает разницу в вкусе и цвете.

Быстрая информация

общее время: 5 минут
время подготовки: 5 минут
время приготовления: только пока варится яйцо, если у вас уже нет сваренного
порции: 1
сложность: легко
тип рецепта: завтрак, закуска, основа для разнообразия

Ингредиенты

половина спелого авокадо
один вареный желток
одна чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
одна столовая ложка сметаны или кремового йогурта

Метод приготовления

1. Очистите авокадо от кожуры. Нарежьте его ломтиками и положите в маленькую миску.
2. Сразу полейте авокадо лимонным соком. Лимон не только улучшает вкус, но и помогает сохранить зеленый цвет, особенно если вы не собираетесь есть пюре сразу.
3. Добавьте вареный желток поверх авокадо. Для самой гладкой текстуры я разминаю желток пальцами прямо в миске.
4. Сверху положите сметану или йогурт.
5. Разомните все вилкой или, если хотите получить совершенно гладкую консистенцию, используйте кухонный комбайн. Также отлично работает и ручной миксер, если он у вас под рукой.
6. Перемешайте до однородности, проверьте текстуру и вкус.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он готовится быстро и помогает, когда у меня остаются ингредиенты. Он сытный и подходит для дней, когда у меня нет желания готовить что-то сложное. Поскольку это небольшая порция, она не хранится долго в холодильнике, что важно для авокадо.

Советы и вариации

Советы

Разомните все сразу после добавления лимона, иначе авокадо может окислиться.
Если у вас нет комбайна или миксера, вилка подойдет достаточно хорошо для быстрой закуски.
Используйте хорошо спелое авокадо; если оно жесткое, пюре не будет иметь нужной текстуры.

Замены

Вы можете использовать сметану или кремовый йогурт, не обязательно обезжиренный. Для более тонкого вкуса йогурт более подходит.
Если у вас нет свежего лимона, вы можете попробовать сок лайма, но он не будет иметь точно такого же вкуса.

Вариации

Вы можете добавить по вкусу щепотку соли, если рецепт не предназначен для младенцев или для разнообразия.
Если вы хотите более мягкую консистенцию, увеличьте количество сметаны или йогурта.
Для взрослых вы можете добавить немного перца или свежих трав, но оригинальный рецепт этого не предполагает.

Идеи для подачи

Употребляйте сразу, на ломтиках поджаренного хлеба или в качестве начинки для сэндвичей. Также подходит как гарнир к вареному мясу или в качестве пюре для детей. Для быстрого завтрака намазывайте на крекеры или на кусок цельнозернового хлеба.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я хранить пюре из авокадо в холодильнике на потом?
Рекомендуется употребить его сразу, так как авокадо быстро окисляется. Тем не менее, если это необходимо, накройте миску пленкой, прижав ее прямо к поверхности, и храните не более нескольких часов.

2. Как узнать, достаточно ли авокадо спелое?
Нажмите слегка пальцем на кожуру – если остается легкий след, оно спелое. Если оно очень мягкое или имеет коричневые пятна внутри, не используйте.

3. Можно ли использовать вареный желток с мягкой консистенцией?
Рецепт требует вареный желток, чтобы получить более кремовую текстуру и хорошую связку, но технически вы можете попробовать и с менее сваренным яйцом, если предпочитаете.

4. Могу ли я сделать пюре без лимона?
Вы можете, но пюре быстро потемнеет и будет менее вкусным.

5. Можно ли использовать целое авокадо, а не только половину?
Конечно, отрегулируйте количество остальных ингредиентов, если готовите большую порцию, но основная идея остается прежней.

Пищевая ценность

Это приблизительные значения для одной порции (половина авокадо, один желток, одна чайная ложка лимонного сока, одна столовая ложка сметаны):
примерно 140-160 ккал
Жиры: 12-14 г
Белки: 4 г
Углеводы: 4-5 г

Значения могут варьироваться в зависимости от размера авокадо и типа использованной сметаны или йогурта. Авокадо обеспечивает большую часть жира, который в основном ненасыщенный.

Хранение и разогрев

Пюре из авокадо плохо хранится – оно быстро окисляется и меняет вкус. Идеально готовить его на месте и употреблять сразу. Если вам нужно хранить, накройте пленкой прямо на поверхности и держите в холодильнике не более нескольких часов. Разогревать не рекомендуется.

 Ингредиенты: половина спелого авокадо, один сваренный вкрутую яичный желток, одна чайная ложка свежевыжатого лимонного сока, одна столовая ложка сметаны или кремового йогурта

 Теги:  паста из авокадо