Черная женщина с творогом и фруктами

Я стал довольно часто готовить брауни с творогом и фруктами, особенно когда у меня остаются замороженные лесные ягоды в морозильнике и немного творога с рынка. Это не тот тип пирога, который выглядит очень привлекательно, но он быстрый, удобный и исчезает моментально. Кроме того, вам не нужно масло или молоко, поэтому я часто готовлю его, когда нужно поделиться чем-то за столом или когда кто-то приходит без предупреждения.

Быстрая информация

Общее время: 1 час
Порции: 12 больших кусочков или 16 маленьких
Сложность: легкая

Ингредиенты

Основа:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана муки (всего 1,5 стакана)
- 1 стакан минеральной воды (или газировки, чтобы добавить немного воздуха в тесто)
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана масла
- 3 столовые ложки какао
- 4 столовые ложки молотых орехов (добавляют текстуру)
- 1 пакетик разрыхлителя теста (10 г)
- щепотка соли

Творожный крем:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- цедра 1 апельсина (хорошо вымойте апельсин)
- 100 г замороженных лесных ягод (я использую смесь малины, черники, смородины)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C и выстелите прямоугольную форму (примерно 20x30 см) пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте муку, какао, молотые орехи, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. В отдельной миске положите сахар, масло и минеральную воду. Смешайте венчиком, пока сахар не растворится хотя бы частично.
4. Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, перемешивая лопаткой или венчиком, не усердствуя. Смесь быстро объединится, как в любом брауни.
5. В отдельной средней миске взбейте творог с яйцом, сахаром и цедрой апельсина. Если хотите очень гладкую текстуру, используйте блендер, но и вилкой получится хорошо.
6. Добавьте замороженные фрукты прямо в творожный крем, вместе с соком, который они пустили. Аккуратно перемешайте.
7. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
8. По желанию, оставьте две-три столовые ложки белого творожного крема для украшения.
9. Ложкой выложите в разных местах комки творожного крема с фруктами, чередуя с небольшим количеством простого крема, если вы его оставили. Не обязательно, чтобы это было идеально, в конце концов, при нарезке оно красиво замармуруется.
10. Поставьте пирог в духовку на 40-45 минут или до тех пор, пока не пройдет тест на зубочистку (вставьте зубочистку в тесто, она должна выйти чистой).
11. Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать и нарезать. Резать намного проще, когда он хорошо остынет.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он не требует дорогих или сложных ингредиентов, готовится быстро, и я использую замороженные фрукты. Он остается воздушным благодаря минеральной воде и не тяжелый, а комбинация какао, творога и фруктов срабатывает каждый раз. Хорошо хранится и два дня, а если я хочу что-то изменить, легко адаптирую ингредиенты.

Советы и варианты

Советы

- Не перемешивайте слишком сильно тесто, чтобы оно не стало плотным.
- Если творог слишком сухой, добавьте 2-3 столовые ложки сметаны или йогурта.
- Чтобы получить красивые края, нарезайте брауни только после полного остывания, иначе творожный крем будет течь.

Замены

- Минеральную воду можно заменить молоком (для более «пирожного» теста).
- Сахар можно уменьшить, если вы хотите более легкую версию (80 г в креме, 180 г в тесте).
- Масло может быть подсолнечным или рапсовым.
- Орехи можно пропустить или заменить молотыми орехами.

Варианты

- Вы можете использовать вишни без косточек вместо лесных ягод, если у вас есть свежие или из компота.
- Если у вас нет творога, можно использовать рикотту или свежий сыр, чтобы получить более гладкий крем.
- Без цедры апельсина аромат фруктов становится более выраженным, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите, чтобы пирог был еще более насыщенным, можно посыпать сверху миндальными хлопьями.

Идеи для подачи

- Хорошо само по себе, с кофе, но также подходит с небольшим количеством холодной сметаны или жирного йогурта.
- Для более праздничного вида посыпьте сахаром перед подачей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие фрукты?
Да, можно использовать голубику, малину, вишню или свежие вишни, но отрегулируйте сахар, если фрукты более кислые.

2. Как проверить, готово ли оно?
Сделайте тест с зубочисткой, но не в творожном креме – только в тесте. Если она выходит чистой, пирог готов.

3. Чем еще я могу заменить творог?
Можно использовать рикотту, свежий сыр или даже маскарпоне, хотя результат будет более кремовым и богатым.

4. Какой размер формы вы рекомендуете?
Форма 20x30 см подходит для стандартной толщины; в меньшей форме пирог будет выше и потребуется еще 5-10 минут в духовке.

5. Могу ли я положить орехи в крем, а не в тесто?
Можно, но они становятся хрустящими и влажными одновременно, в зависимости от того, какую текстуру вы предпочитаете.

Пищевая ценность

Одна порция (из 12) содержит около 220-240 ккал, примерно 7 г жиров, 35 г углеводов и 5-6 г белка, в зависимости от используемого творога и количества добавленного сахара. Это умеренно калорийный десерт по сравнению с другими десертами с сыром или шоколадом.

Хранение и разогрев

Брауни с творогом и фруктами хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Если хотите разогреть, положите кусочек в микроволновую печь на 20-30 секунд – он станет мягче, но творожный крем может стать немного жидким, поэтому лучше его есть холодным или при комнатной температуре. Если останется, его можно заморозить, нарезанным на квадраты, и быстро разморозить при необходимости.

 Ингредиенты: Основа 1 стакан муки 1/2 стакана муки 1 стакан минеральной воды 1 стакан сахара 1/2 стакана масла 3 столовые ложки какао 4 столовые ложки молотых грецких орехов 1 разрыхлитель 1 щепотка соли крем 300 г творога 1 яйцо 100 г сахара цедра апельсина 100 г замороженных фруктов

 Теги:  шоколадный торт с сыром