Курица Кампурриано

Разогрейте 4 столовые ложки масла в большой сковороде, убедившись, что дно покрыто равномерно. Пока масло нагревается, подготовьте куриные бедра. Их необходимо хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем, чтобы они жарились равномерно. Щедро посолите и поперчите бедра, затем обильно посыпьте паприкой, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт. После того как бедра приправлены, обваляйте их в муке, убедившись, что они равномерно покрыты. Этот шаг поможет образовать ту самую вкусную корочку во время жарки.

Поместите бедра в горячее масло и жарьте на среднем огне несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно не перегружать сковороду, так как это помешает равномерному жарению бедер. После того как бедра будут готовы, добавьте нарезанный кубиками ветчину, нарезанные кольцами перцы и зеленый лук, при этом используйте только неразрезанные луковицы, чтобы добавить нотку аромата.

После добавления ингредиентов разместите бедра в меньшей посуде, чтобы они образовали один компактный слой для равномерного приготовления. Снова посыпьте немного муки сверху, которая поможет загустить соус. Лук, ветчина, лавровый лист и перцы аккуратно размещаются в оставшихся промежутках между бедрами, что способствует богатому вкусу. Влейте достаточно бульона, чтобы покрыть все ингредиенты, затем накройте посуду крышкой и тушите на очень слабом огне, чтобы мясо стало нежным и ароматным.

В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на 2 столовых ложках горячего масла, добавив несколько раздавленных зубчиков чеснока для дополнительного аромата. Как только лук станет прозрачным, добавьте рис, продолжая обжаривать в течение нескольких минут. Посыпьте столовую ложку паприки на обжаренный рис, а затем влейте вино, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания. Дайте покипеть, помешивая, пока вино полностью не впитается.

Как только вино испарится, добавьте чашку теплого бульона, оставив рис вариться примерно четверть часа, периодически помешивая, чтобы впитать жидкость. Когда рис будет готов и впитает все ароматы, накройте посуду пленкой и дайте постоять несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Этот вкусный рецепт, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Подавайте с уверенностью! Приятного аппетита!

 Ингредиенты: -4 куриные бедра; -6 столовых ложек оливкового масла; -перец; -соль; -лавровый лист; -3 столовые ложки паприки; -3 столовые ложки муки; -1 красный перец, нарезанный, без семян; -100 г ветчины, нарезанной кубиками; -1 зеленый перец, нарезанный; -8 зеленых луковиц или маленьких, используемых для маринования; -1 стакан куриного бульона; -1 луковица, мелко нарезанная; -2 зубчика чеснока, нарезанных; -1 стакан риса (Arborio); -1 стакан сухого белого вина.

 Теги:  лук курица мясо чеснок рис суп перец мука масло вино оливки рецепты без лактозы