Каннеллони с пармезаном

В мире, где здоровье становится все более важным, я решил использовать некоторые каннеллони, которые остались у меня от предыдущего рецепта под названием 'Башни Бабеля'. Хотя у них довольно длительный срок хранения, я почувствовал, что мне нужно начать готовить что-то полезное, прежде чем меня покинет вдохновение. Таким образом, я решил использовать только оставшийся жир от расплавленного пармезана, добавив несколько капель оливкового масла, чтобы полить салат.

Для начинки этих 'bigudiuri' я выбрал восхитительное сочетание: я приготовил домашнюю оливковую пасту, нарезал кубиками пастраму из говядины (которая, к счастью, не содержит жира) и добавил несколько кубиков свежих помидоров. Прежде чем начать сборку, я замочил горсть рисовой лапши, которая добавит интересную текстуру блюду.

На тарелке я уложил слой хрустящего зеленого салата, который создаст приятный контраст с богатой начинкой каннеллони. После того как я завершил начинку, я слил лапшу и осторожно уложил ее на тарелку, чтобы создать привлекательную композицию. Заправка для салата была простой, но эффективной; я решил использовать всего несколько капель оливкового масла, так как сироп бальзамической редукции, который я добавил, уже имел достаточно кислоты и аромата для приправы салата.

Еще один важный шаг заключался в приготовлении йогуртового соуса, который я смешал с солью, петрушкой и мелко нарезанным укропом. Этот соус добавит свежую ноту и освежающий вкус, идеально подходящий для балансировки богатой консистенции каннеллони. Подготовив все ингредиенты, я сделал 'mise en place' прямо перед подачей этого специального блюда, стараясь заправить салат ровно перед тем, как мы сели за стол.

В процессе готовки я увлекся и начал декорировать тарелку. Как говорит пословица в нашем доме, 'когда в кухне наступает тишина, берегись, Юлия декорирует!' Я был соблазнен добавить больше ингредиентов, но смог удержаться, помня о диетических ограничениях многих дам. Конечный результат превзошел мои ожидания! Я не являюсь поклонником легких блюд, но после того как насладился этим салатом с каннеллони, я действительно почувствовал себя сытым. Я продолжил с восхитительным копченым беконом, сыром и красным луком, все это было настоящим праздником для вкусовых рецепторов!

 Ингредиенты: 50 г пармезана Оливковая паста Пастрама из говядины или курицы Нарезанные помидоры Петрушка и свежий укроп Салат Рисовая лапша Йогурт Уменьшение бальзамического уксуса + мед Дижонская горчица с семенами (по желанию)

 Теги:  зеленые насаждения курица мясо рис помидоры мука жизнь оливки мед рецепты без глютена