Очищенное Масло - Гхи

Чтобы приготовить гхи, универсальный и ароматный ингредиент, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты и инструменты. Вам нужно качественное масло, предпочтительно от коров, откормленных травой, чтобы получить аутентичный и ароматный конечный продукт. Также убедитесь, что у вас есть эмалированная кастрюля с неповрежденным слоем, деревянная лопатка и чистая марля, сложенная в несколько слоев, чтобы отфильтровать гхи.

Начните с того, чтобы положить масло в эмалированную кастрюлю, стараясь не заполнять ее полностью, так как оно будет пениться во время процесса очистки. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте ей медленно растопиться. Важно поддерживать низкую температуру, чтобы масла отделились от воды и молочных белков, не подгорая. Варите масло в течение 10-15 минут, осторожно помешивая время от времени, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли. По мере того как масло плавится, вы заметите, как на поверхности образуется белая пена; она состоит из белков и других примесей, которые необходимо удалить.

Когда масло станет прозрачным и приобретет золотистый оттенок, пришло время выключить огонь. Дайте ему постоять около 2 минут, чтобы более тяжелые частицы осели на дно кастрюли. Затем возьмите марлю и положите ее на чистую сухую банку. С помощью лопатки аккуратно налейте прозрачную жидкость сверху, стараясь не включать твердые частицы снизу. Эта жидкость — ваше гхи, ароматное и полезное масло, которое станет отличным дополнением к вашей кухне.

После того как вы налили все гхи в банку, плотно закройте ее крышкой. Важно хранить гхи в месте, защищенном от пыли, но не беспокоиться о температуре или яркости. Гхи затвердеет через несколько часов, превратившись в кремообразную пасту, идеально подходящую для готовки, жарки или даже использования в различных рецептах. В отличие от обычного масла, гхи имеет более длительный срок хранения и может храниться при комнатной температуре, не портясь. Это простой и эффективный способ преобразовать масло в утонченный ингредиент, который обогатит каждое кулинарное блюдо. Добавляйте его смело в свои любимые рецепты и наслаждайтесь его неповторимым ароматом!

 Ингредиенты: натуральное несоленое масло (без пищевых добавок) или органическое масло с содержанием жира не менее 80%

 Теги:  унт рецепты без глютена вегетарианские рецепты рецепты без фруктозы