Белоснежка

Листы теста готовятся с большой осторожностью, и для достижения идеального результата необходимо следовать каждому шагу. Начните с нейтрализации аммиака свежевыжатым лимонным соком, что является трюком, который придаст листам более тонкую текстуру. В большой миске объедините все ингредиенты, кроме муки, перемешивая их до получения однородного теста без комков. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая и замешивая руками, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к пальцам. Важно проявлять терпение на этом этапе, поскольку правильное замешивание сделает листы нежными и легкими в обращении.

После того как вы получили тесто, разделите его на четыре равные части. Каждая четверть станет вкусным листом, который добавит текстуру пирогу. Используйте противень размером 25/35 см, чтобы выпекать каждый лист отдельно. Убедитесь, что вы очень хорошо раскатали тесто равномерно, чтобы получить постоянную толщину. Выпекайте листы в предварительно разогретой духовке на низкой температуре в течение примерно 8 минут, следя за тем, чтобы они не подрумянились, а оставались слегка золотистыми.

Тем временем приготовьте вкусный крем, который наполнит пирог. В кастрюле доведите молоко до кипения с сахаром, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. После того как сахар растает, добавьте манную крупу, продолжая энергично мешать, чтобы избежать образования комков и предотвратить прилипание к дну кастрюли. Дайте покипеть 4-5 минут, затем выключите огонь и накройте кастрюлю пленкой, чтобы предотвратить образование корки. Дайте смеси полностью остыть.

Пока смесь остывает, приготовьте масло. Смешайте два пакета холодного масла до тех пор, пока не удалится технологическая вода, продолжая взбивать, пока оно не станет воздушным и легким. Как только смесь хорошо остынет, перемешайте ее до легкости, затем добавьте свежевыжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы объединить сок, затем постепенно добавляйте воздушное масло, продолжая перемешивать.

Получившийся крем делится на три равные части, каждая из которых намазывается между листами теста. Убедитесь, что вы хорошо прижимаете каждый лист перед тем, как нанести следующий слой крема, чтобы получить равномерный и вкусный пирог.

Для глазури просейте сахарную пудру и постепенно добавьте лимонный сок, перемешивая до получения полужидкой консистенции. С помощью кисточки распределите глазурь по последнему листу, создавая блестящую и аппетитную поверхность. Дайте пирогу остыть в течение нескольких часов, желательно до следующего дня, чтобы все ароматы смешались. Когда придет время подавать, используйте нож с тонким лезвием, вытирая его влажной салфеткой после каждого нарезки, чтобы получить чистые и аккуратные порции. Наслаждайтесь каждым кусочком пирога с нежными листами и ароматным кремом, настоящим деликатесом!

 Ингредиенты: 2 яйца, 6 столовых ложек сахара, 9 столовых ложек масла, 6 столовых ложек сладкого молока, 1 чайная ложка пищевой аммиаки, мука, натертая цедра одного лимона и сок половины лимона. Ингредиенты для крема: 2 упаковки масла (80% жира), 1 литр сладкого молока, 16 столовых ложек сахарного песка, 200 граммов манной крупы, 2 лимона (сок). Для глазури: 2 пакетика сахарной пудры с ароматом ванили, лимонный сок.

 Теги:  молоко унт мука масло сахар лимон рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты пасты