Кесадилья с Грибами

Чтобы приготовить вкусную кесадилью с грибами и моцареллой, начнем с подготовки ингредиентов. Первый шаг заключается в том, чтобы очистить и нарезать лук и грибы, а затем подготовиться к их приготовлению. В большой сковороде разогреваем три столовые ложки масла на среднем огне. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его примерно три минуты, пока он не станет прозрачным и не начнет выделять аромат. Затем добавляем нарезанные грибы, постоянно помешивая, чтобы они не прилипали ко дну сковороды. Продолжаем обжаривать грибы, пока они не приобретут золотистую корочку, после чего добавляем три столовые ложки белого вина. Приправляем солью, перцем и добавляем немного рубленной петрушки по вкусу, а также раздавленный чеснок. Даем смеси покипеть, пока вино полностью не испарится, а ароматы не объединятся гармонично. Как только все готово, откладываем грибы в сторону, чтобы использовать их позже.

В другой сковороде добавляем столовую ложку кокосового масла и даем ему растопиться на среднем огне. Затем берем первую тортилью и обжариваем ее с одной стороны, позволяя ей образовать легкую золотистую корочку. Выкладываем ее на тарелку и повторяем процесс со второй тортильей. Теперь мы готовимся собирать кесадилью. На подносе или плоской тарелке кладем первую тортилью, обжаренной стороной вверх. Посыпаем тертой моцареллой сверху и добавляем равномерно обжаренные грибы. В некоторых местах добавляем немного сметаны, а затем еще одну порцию моцареллы. Кладем вторую тортилью сверху, обжаренной стороной приклеенной к моцарелле, и, используя тарелку, переносим кесадилью обратно в сковороду.

Обжариваем с одной стороны, а когда она готова, ставим тарелку сверху на кесадилью и переворачиваем сковороду полностью, так чтобы тортилья оказалась обжаренной стороной вверх на тарелке. Легким движением скользим кесадилью обратно в сковороду, чтобы обжарить другую сторону. После того как мы получили хрустящую корочку с обеих сторон, вынимаем кесадилью из сковороды и выкладываем на поднос. Даем ей немного остыть, а затем нарезаем на восемь кусочков. Хорошая идея - подавать кесадилью горячей, вместе со свежим салатом, который прекрасно дополнит это вкусное блюдо. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина, а также для праздничного стола, принося щепотку вкуса и аромата в каждый кусочек.

 Ингредиенты: 2 большие тортильи, 200 г нарезанных грибов, 1 столовая ложка кокосового масла (можно использовать любое масло), 1 большая луковица, мелко нарезанная, 3 столовые ложки вина Шардоне (по желанию), соль и перец по вкусу, 2 раздавленных зубчика чеснока, 3 столовые ложки масла (это не ошибка), 2-3 столовые ложки сметаны, горсть тертого моцареллы, нарезанная петрушка по вкусу.

 Теги:  лук зеленость чеснок масло сметана грибы вино вегетарианские рецепты