Лабанех с грецкими орехами и мятой

Лабане с орехами и мятой: Кремовое и полезное лакомство

Лабане — это традиционное блюдо, корни которого уходят в кулинарную культуру многих регионов, и оно является основным блюдом на завтрак и ужин. Этот рецепт лабане с орехами и мятой не только невероятно вкусен, но и богат питательными веществами, добавляя изюминку вашим приемам пищи. Приглашаю вас открыть для себя простые шаги для приготовления этого кремового лакомства, которое быстро станет одним из ваших любимых блюд.

Время приготовления: 20 минут
Время отцеживания: 10-12 часов
Общее время: 10-12 часов и 20 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты

- 2 литра свежего пастеризованного молока
- 3 столовые ложки натурального йогурта
- 1 столовая ложка соли
- Оливковое масло первого отжима (для подачи)
- Кусок марли (или дуршлаг)
- ½ стакана орехов (примерно 100 г)
- 2 столовые ложки свежих листьев мяты
- 2 зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
- Соль по вкусу

Приготовление йогурта (лабан)

1. Нагревание молока: Начните с нагрева молока на слабом огне в большой кастрюле. Важно время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание молока ко дну кастрюли. Когда молоко начнет закипать, снимите его с огня и дайте немного остыть, пока оно не станет теплым (примерно 40-45 градусов Цельсия).

2. Добавление йогурта: В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки теплого молока с йогуртом. Это поможет активировать полезные бактерии в йогурте. После того как вы перемешали смесь, влейте ее в кастрюлю с оставшимся молоком и хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что йогурт равномерно распределен.

3. Ферментация: Переложите смесь в стеклянную или глиняную посуду. Накройте крышкой или чистой тканью и поставьте в теплое место (например, в выключенную духовку с включенным светом) на 6-8 часов. Этот процесс позволит йогурту загустеть.

Приготовление лабане

4. Удаление сыворотки: После того как йогурт загустеет, тщательно перемешайте его с солью. Затем положите его в кусок марли (или в дуршлаг) и хорошо завяжите. Повесьте марлю над краном раковины или на подставку, оставив ее стекать в течение 10-12 часов. Этот шаг является ключевым для получения кремового и густого лабане.

5. Смешивание ингредиентов: После того как сыворотка стечет, переложите лабане в миску. Разомните зубчики чеснока в ступке или используйте пресс для чеснока. Измельчите орехи грубо в другой ступке или с помощью мясорубки. Добавьте чеснок, измельченные орехи, нарезанные мелко листья мяты и хорошо перемешайте. Приправьте солью по вкусу.

Подача лабане

6. Презентация: На тарелке сделайте углубление в центре лабане и щедро полейте оливковым маслом первого отжима. Украсить половинками орехов и несколькими листьями мяты для привлекательного вида.

7. Предложения по подаче: Лабане можно подавать с арабским хлебом, огурцами, морковью или в качестве гарнира с оливками и свежими помидорами. Вы можете разломать хлеб на небольшие кусочки и сформировать их в виде канавки, что облегчит подачу лабане с тарелки.

Практические советы

- Калории и питательные преимущества: Лабане богат белком и кальцием благодаря молоку и содержит полезные жиры из орехов. Это отличный выбор для питательного завтрака или здорового перекуса.
- Веганская версия: Вы можете попробовать заменить коровье молоко миндальным или кокосовым молоком, но имейте в виду, что текстура и вкус могут измениться.
- Уход за ингредиентами: Убедитесь, что используете свежее молоко и качественный йогурт для наилучших результатов. Орехи должны быть свежими и хорошо хранившимися, чтобы избежать прогорклости.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать магазинный йогурт для приготовления лабане?
Да, рекомендуется использовать натуральный йогурт без добавок. Выбирайте йогурт с активными культурами для наилучших результатов.

Как долго я могу хранить лабане?
Лабане можно хранить в холодильнике до одной недели в герметичном контейнере.

Какие другие специи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как тмин или паприка, чтобы добавить нотку аромата.

Превратите это лабане с орехами и мятой в неотъемлемую часть ваших ежедневных приемов пищи и наслаждайтесь каждым укусом! Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Лабанех — это продукт, который присутствует почти ежедневно на завтраке и ужине в арабских странах. Отсюда и большое разнообразие подачи. Одно из моих любимых блюд — лабанех с грецкими орехами и мятой. Нам нужно: - 2 литра свежего пастеризованного молока - 3 столовые ложки йогурта - 1 столовая ложка соли - оливковое масло - кусок марли - 1/2 стакана грецких орехов - 2 столовые ложки свежих листьев мяты - 2 раздавленных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка) - соль по вкусу