Соленый рисовый пудинг с тыквой

Чтобы приготовить вкусный рисовый пудинг с тыквой, начните с варки риса в большой кастрюле вместе с очищенной и нарезанной на мелкие кусочки тыквой. Убедитесь, что вода соленая, так как этот шаг добавит дополнительный вкус. Дайте всему покипеть около 12 минут. Как только рис будет готов, а тыква станет мягкой, процедите смесь в дуршлаге и дайте ей немного остыть.

Тем временем в большой миске взбейте яйца с молоком, постепенно добавляя тертый сыр. Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо смешаны, чтобы получить однородную текстуру. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, учитывая, что тыква добавит сладкий вкус, поэтому немного черного перца прекрасно сбалансирует его.

Чтобы испечь пудинг, подготовьте форму диаметром 26 см, если хотите, чтобы пудинг выглядел плоским, или 24 см для более высокой и пушистой версии. Выложите форму пергаментной бумагой, предварительно смочив ее, а затем хорошо отжав в кулаке, чтобы она лучше прилегала ко дну формы. После выполнения этого шага добавьте смесь риса и тыквы, убедившись, что она равномерно распределена.

Особенностью этого рецепта является добавление цветков тыквы. Очистите их влажной тряпкой, осторожно удаляя пестик, затем аккуратно положите их сверху на смесь в форме. Эти цветы не только придадут приятный эстетический вид, но и обогатят вкус пудинга.

Теперь разогрейте духовку до 180-190 °C. Как только духовка будет готова, поставьте форму внутрь и дайте пудингу выпекаться минимум 35-40 минут. Важно проверить его состояние, сделав тест с зубочисткой; осторожно выньте форму из духовки, чтобы не обжечься. Если зубочистка выходит чистой, пудинг готов, но если нужно больше времени, оставьте его в духовке еще на несколько минут. После того, как вы вынете пудинг из духовки, дайте ему немного остыть перед нарезкой. Этот пудинг можно подавать горячим или при комнатной температуре, он идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Наслаждайтесь каждым кусочком!

 Ингредиенты: 200 г риса Карнароли, 150 г тыквы, 100 г тертого пармезана или любого другого сыра, 3 яйца, соль, 1/4 чайной ложки свежемолотого перца, 150 мл молока, 2 цветка кабачка для украшения, пергаментная бумага

 Теги:  яйца сыр рис молоко тыква пудинг рецепты без глютена вегетарианские рецепты