Рецепт хумуса с запечённым перцем
Чтобы приготовить вкусный и ароматный хумус, начните с варки нутов с чайной ложкой соли и чайной ложкой пищевой соды. Сода помогает размягчить нут, а соль придаст ему приятный вкус. Варите нут около 1-1,5 часа, пока он не станет очень мягким. После варки слейте воду и поместите нут, не промывая, прямо в мощный блендер, пока он еще горячий. Это поможет добиться кремовой текстуры.
Тем временем обжарьте чеснок, либо в духовке, либо на плите, пока он не станет карамелизированным и мягким. Запеченный чеснок добавляет глубокий и сладковатый вкус вашему хумусу. Также запекайте сладкий перец в духовке, пока кожица не станет слегка подгоревшей, а мякоть – мягкой. Как только перцы будут готовы, выньте их из духовки и накройте несколькими слоями пленки. Этот шаг создаст влажную среду, которая поможет снять кожу с перцев, не теряя интенсивных ароматов.
После того, как они немного остынут, очистите перцы от кожицы и нарежьте их на более мелкие кусочки. Теперь пора добавить все ингредиенты в блендер: теплый нут, запеченный чеснок, кусочки запеченного перца, горсть льда, зеленое карри, зиру, белый перец, соль, лимонный сок, тахини и оливковое масло первого отжима. Лед – это секретный ингредиент, который сделает хумус особенно легким и кремовым; убедитесь, что он хорошо перемешан.
Смешивайте все на высокой скорости, пока не получите однородную и гладкую пасту. Вы можете отрегулировать консистенцию хумуса, добавив немного воды или оливкового масла, в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте смесь и отрегулируйте специи по вкусу. Как только вы получите идеальный хумус, подавайте его с теплым домашним питой или свежими нарезанными овощами. Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, идеально подходящий для здорового перекуса. Приятного аппетита!
Рецепт хумуса Отварите нут с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой соды; Слейте воду и положите его таким, какой он есть, горячим, в мощный блендер; Запекайте чеснок в духовке или на плите; Запекайте болгарский перец в духовке; Выньте их и положите сверху несколько слоев пленки, чтобы создать конденсат и облегчить очистку перца, не теряя их аромата; После очистки нарежьте их на более мелкие кусочки; Добавьте лед, зеленое карри, тмин, запеченные перцы, белый перец, соль, запеченный чеснок, лимонный сок, тахини и оливковое масло первого отжима и смешайте; После того как паста будет готова, добавьте лед и смешайте, пока он полностью не впитается в смесь - лед сделает хумус более воздушным; Подавайте с домашней питой. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Рецепт хумуса (на 8 порций) Вареный нут (горячий) – 1 кг Зеленое карри – 1/2 чайной ложки Запеченный чеснок – 1 головка Лимонный сок – 80 мл Паста из кунжута (тахини) – 150 мл Белый перец – 1/4 чайной ложки Кумин – 1 щепотка Болгарский перец (красный) – 2 шт. Болгарский перец (оранжевый) – 2 шт. Болгарский перец (желтый) – 1 шт. Лед – 10 крупных кубиков Оливковое масло первого отжима – 80 мл Соль – по вкусу
Теги: чеснок перец масло оливки лимон гумус рецепт хумуса как приготовить хумус
