Йогуртовый торт

Приготовление основы: Начинаем с растапливания 150 граммов жира в кастрюле на медленном огне, следя за тем, чтобы он не закипал, а просто равномерно растапливался. Тем временем берем печенье и измельчаем его в мелкую крошку, желательно используя кухонный комбайн или миксер, чтобы добиться однородной текстуры. Как только жир растопится, добавляем его к измельченному печенью и хорошо перемешиваем, пока все печенье полностью не покроется жиром. Выстилаем круглую форму пленкой, убедившись, что она подходящего размера для удержания смеси. Выливаем смесь печенья в форму и плотно прижимаем пальцами, чтобы получить прочную основу. Затем ставим форму в морозильник на 20 минут, чтобы основа хорошо застыла.

Приготовление Крем 1: Начинаем работать над первым кремом. Берем два пакетика желатина и замачиваем их в соке из абрикосового компота, давая им впитать жидкость в течение нескольких минут. Тем временем нарезаем абрикосы на мелкие кусочки, чтобы их было легко распределить в креме. Взбиваем сливки до образования пены, затем добавляем пакетик стабилизатора, чтобы придать им лучшую стабильность. После того как мы получили плотную массу, добавляем абрикосовый йогурт и все перемешиваем до тех пор, пока ингредиенты не станут идеально однородными. Желатин, после замачивания, разогреваем на медленном огне, пока он полностью не растворится, следя за тем, чтобы он не закипал. Выливаем его в смесь взбитых сливок и йогурта, снова перемешиваем миксером, затем выливаем этот крем на основу из печенья. Равномерно распределяем кусочки абрикоса сверху и снова ставим форму в морозильник на 10-15 минут, пока эта смесь не застынет.

Приготовление Крем 2: Для приготовления второго крема замачиваем два пакетика желатина в 100 мл холодной воды. Снова взбиваем сливки, добавляем стабилизатор и клубничный йогурт, тщательно перемешивая до однородности. Желатин, после замачивания, разогреваем до полного растворения, затем добавляем в смесь взбитых сливок. Перемешиваем все до однородной консистенции, которую осторожно выливаем на первый крем в подготовленной форме. Снова ставим форму в морозильник на 10-15 минут, пока занимаемся украшением.

Приготовление Украшения: В миске помещаем 2 пакетика желе для торта и 3 столовые ложки сахара. Постепенно вливаем 300 мл холодной воды, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения на одну минуту, затем снимаем с огня и охлаждаем в контейнере с холодной водой, постоянно помешивая, пока она не начнет загустевать. Как только желе для торта достигнет желаемой консистенции, аккуратно выливаем его на клубничный крем в форме, разравнивая. Оставляем все остывать в холодильнике на час; если вы нетерпеливы, можно выбрать морозильник на 10 минут. Наконец, для дополнительного вкуса можно украсить взбитыми сливками, добавив элегантный и вкусный штрих к десерту.

 Ингредиенты: Ингредиенты для основы: 200 г ванильного печенья 150 г Rama Крем 1: 400 г абрикосового йогурта (или из другого фрукта) 1 банка абрикосового компота (средняя банка) 2 пакетика мелко измельченной желатиновой (прозрачной) 200 мл взбитых сливок Hulala 1 пакетик стабилизатора для взбитых сливок Крем 2: 400 г клубничного йогурта (или другого фрукта) 2 пакетика мелко измельченной желатиновой (прозрачной) 200 мл взбитых сливок 1 пакетик стабилизатора для взбитых сливок 100 мл воды Декорация: 2 пакетика красного (или прозрачного, зеленого) желе для торта 3 столовые ложки сахара 300 мл воды

 Теги:  сахар фрукты клубника рецепты на Рождество и Новый год торт