Салат из макарон с семенами

Я готовил этот салат с пастой много раз, особенно когда в холодильнике есть всякие корнеплоды и открытая упаковка семян. Это тот рецепт, который я быстро импровизирую в загруженные дни или когда мне хочется чего-то сытного, но легкого. Мне нравится готовить его особенно летом или когда я хочу поесть что-то легкое, но сытное.

Быстрая информация

Общее время: 30-35 минут
Время подготовки: 15 минут
Время варки пасты: 10-12 минут (в зависимости от типа)
Порции: 3-4
Сложность: легкая
Тип рецепта: сытный салат на обед или ужин, подходящий для упаковки или пикника

Ингредиенты

250 г пасты со шпинатом и паприкой
50 г кукурузы (сцеженной)
1 средняя морковь
немного сельдерея (по вкусу)
перец (я использую 3 цвета)
1 маленький корень петрушки
1 средний лимон
оливковое масло экстра-вирджин
семена подсолнечника
семена тыквы
семена кунжута
семена льна
лесные орехи
оливки
соль

Способ приготовления

1. Варите пасту в кастрюле с кипящей водой и солью, согласно инструкциям на упаковке. Обычно это занимает 10-12 минут, но зависит от типа пасты.
2. Пока паста варится, натираю морковь, сельдерей и корень петрушки на крупной терке. Перцы нарезаю тонкими полосками. Кладут все овощи в большую миску и сбрызгиваю немного лимонным соком (около половины, чтобы они не окислились).
3. Добавляю отцеженную кукурузу, семена и орехи. Количество семян добавляю «на глаз», но обычно одной столовой ложки каждого достаточно. Добавляю щепотку соли.
4. Когда паста готова, хорошо ее отцеживаю и выкладываю теплой на овощи. Осторожно перемешиваю, чтобы не сломать пасту.
5. Для винегрета смешиваю оставшийся лимонный сок с немного соли и оливковым маслом экстра-вирджин (примерно 2-3 столовые ложки). Заливаю соусом салат и перемешиваю.
6. В конце добавляю сверху несколько оливок без косточек.
7. Если хочу, могу добавить кубики сыра, вареную куриную грудку или тунца после того, как все перемешаю.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он легко адаптируется к тому, что есть дома, и сытный, не будучи тяжелым. Мне нравится контраст между хрустящими овощами, пастой и семенами. Он остается вкусным и на следующий день, если я храню его в холодильнике. Он хорош как быстрый обед или на вынос, особенно в жаркие дни.

Советы и вариации

Советы

Используйте короткую пасту, такую как пенне или фузилли, чтобы лучше смешивать с овощами.
Если хотите, чтобы салат был более освежающим, дайте пасте полностью остыть перед смешиванием с остальными ингредиентами.
Семена можно быстро обжарить на сухой сковороде для более интенсивного вкуса.
Не добавляйте много соли с самого начала, потому что оливки, сыр или тунец уже соленые.

Замены

Вы можете использовать любой тип пасты, который у вас есть; паста со шпинатом или паприкой просто добавляет цвет.
Если у вас нет всех типов семян, выберите хотя бы два.
Кукурузу можно пропустить или заменить горошком.
Лимон можно заменить уксусом, но вкус будет более кислым.

Вариации

Вы можете добавить свежие травы: петрушку, базилик, укроп.
Для более сытной версии добавьте кубики сыра, гриль куриную грудку или консервированного тунца.
Вместо черных оливок можно использовать зеленые оливки.
Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного толченого чеснока в винегрет.

Идеи для подачи

Он подходит как основное блюдо на обед, как гарнир к грилю или на пикник. Его можно взять с собой на работу или в школу.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать обычную пасту вместо пасты со шпинатом и паприкой?
Да, подходит любой тип пасты. Цветная паста просто добавляет визуальный акцент.

Можно ли сделать салат за день до?
Да, его можно приготовить за день до и хранить в холодильнике, но лучше добавить семена и винегрет непосредственно перед подачей, чтобы они не размягчились.

Обязательно ли использовать все типы семян и орехов?
Нет, вы можете положить то, что есть дома. Чем больше у вас видов, тем интереснее будет текстура.

Могу ли я добавить мясо или рыбу?
Да, куриная грудка или тунец хорошо подходят для этого салата, если вы хотите, чтобы он был более сытным.

Сколько времени потребуется, чтобы приготовить этот салат для большего количества людей?
Для 6-8 человек достаточно удвоить ингредиенты. Время приготовления не увеличивается значительно, только чаша должна быть больше.

Пищевая ценность

Значения являются приблизительными, для одной порции (1/4 рецепта):
Калории: примерно 350-400 ккал
Белки: 10-12 г (без мяса или сыра)
Углеводы: 60-65 г
Жиры: 10-15 г (в зависимости от масла, семян и оливок)
Семена и орехи обеспечивают полезные жиры и дополнительный белок, а свежие овощи дополняют клетчаткой. Если вы добавите сыр, мясо или тунец, белка станет больше.

 Ингредиенты: Ингредиенты: 250 г пасты со шпинатом и паприкой, 50 г кукурузы, одна средняя морковь, немного сельдерея, перцы (я использовал три цвета), маленький корень петрушки, один средний лимон, оливковое масло первого отжима, семена подсолнечника, семена тыквы, семена кунжута и льна, лесные орехи, оливки, соль.