Молдавские мученики

Мы начинаем готовить вкусный рецепт 'мученики', традиционного блюда, которое принесет каплю радости и аромата в каждый дом. Первый шаг - убедиться, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. В чашу хлебопечки мы добавим ингредиенты в следующем порядке: теплое молоко, теплую воду, растопленное масло (предварительно приготовленное в микроволновой печи), яйцо, соль, сахар, свежепросеянную муку и дрожжи. Важно соблюдать этот порядок, чтобы получить идеально поднявшееся тесто. После того как мы добавили все ингредиенты, выбираем программу для замеса и подъема теста, которая длится примерно 1 час 25 минут.

После того как тесто поднялось, мы вынимаем его из чаши и готовимся формировать. На присыпанной мукой рабочей поверхности мы делим тесто на равные порции по 55-60 граммов, каждая порция формируется в шарик. Эти шарики катятся между ладонями и по рабочей поверхности, пока мы не получим рулеты длиной около 50 см, которые равномерно сформированы. Каждый рулет складывается пополам, середина фиксируется пальцем, а две части аккуратно плетутся. В конце концов, концы косы соединяются, образуя круг. Тесто закручивается, принимая форму, похожую на цифру восемь. Сформированные 'мученики' укладываются на большую противень, выстланную пергаментной бумагой, при этом необходимо оставлять расстояние между ними. Мы накрываем куски теста кухонным полотенцем, а затем накрываем и противень с 'мучениками', оставляя их подниматься в теплом месте в течение часа.

Тем временем мы занимаемся сиропом. В кастрюле мы ставим 300 мл воды, 150 г сахара, пакетик ванильного сахара и бутылку ромовой эссенции. Мы позволяем смеси закипеть, периодически помешивая, пока не получим густой сироп. После того как сироп закипел, мы оставляем его остывать до комнатной температуры, а когда он достигает теплого уровня, добавляем натертую цедру лимона для усиления аромата.

Духовка разогревается до умеренной температуры. Тем временем мы смешиваем 50 мл молока с яичным желтком. Эта смесь будет использоваться для смазывания 'мучеников' перед тем, как положить их в духовку. С помощью кондитерской кисти мы аккуратно смазываем каждый 'мученик' этой смесью. 'Мученики' выпекаются на средней решетке духовки около 20 минут, или до золотистого и хрустящего состояния.

После того как 'мученики' испеклись, мы смазываем их сахарным сиропом, чтобы придать им влажную текстуру и сладкий вкус. Затем мы смазываем их медом, который придаст им неповторимый аромат. Наконец, мы посыпаем молотыми грецкими орехами поверхность 'мучеников', добавляя хрусткость и вкус. Это традиционное лакомство теперь готово к употреблению, принося каплю традиции и радости в особые дни.

 Ингредиенты: Для теста: - 125 мл теплого молока - 125 мл теплой воды - 80 г растопленного сливочного масла (в микроволновой печи) - 1 яйцо - 1 чайная ложка соли - 150 г поджаренного сахара - 550 г муки 000 г свежепросеянной - 1 пакетик сухих дрожжей (7 г сухих дрожжей) Для смазывания мучеников перед выпечкой: - 50 мл молока - 1 яичный желток Сироп для смазывания мучеников после выпечки: - 300 мл воды - 150 г поджаренного сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 1 маленькая бутылочка ромовой эссенции - тертая цедра одного лимона Для смазывания мучеников после выпечки: - 4 столовые ложки меда - 70 г молотых ядер грецких орехов

 Теги:  яйца молоко унт мука сахар лимон мед орех вегетарианские рецепты рецепты для детей