Торт Фанта

Обычно я готовлю этот торт на большие праздники, такие как Рождество или Новый год. Спрос всегда велик, особенно если на стол собирается много людей, поэтому я вынуждена удваивать или даже утраивать количество ингредиентов. Это один из тех тортов, которые можно приготовить за день до подачи, и он не теряет ни вкуса, ни текстуры, наоборот, становится даже лучше после того, как постоит в холодильнике.

Быстрая информация

Общее время: 1 час 30 минут (без времени охлаждения)
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Порции: 12-16, в зависимости от того, как вы нарезаете
Сложность: средняя
Тип рецепта: торт для праздничных случаев, семейный десерт

Ингредиенты

Корж:
6 яиц
6 столовых ложек сахара
100 мл масла
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки какао
1 пакетик разрыхлителя

Крем:
500 г творога
200 г масла
150 г сахара
ванильный экстракт по вкусу

Глазурь:
850 мл Fanta (или другого некислого апельсинового сока)
2 пакетика ванильного пудинга
5 столовых ложек сахара

Способ приготовления

1. Приготовление коржа

Отделите яйца. Желтки смешайте с сахаром и взбейте немного, только чтобы объединить. Постепенно добавляйте масло, взбивая до хорошего соединения. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и какао, затем добавьте к желткам. Взбейте немного, чтобы не осталось комков. В конце добавьте взбитые в крепкую пену белки и аккуратно вмешайте их лопаткой, большими движениями, чтобы не выпустить воздух.

Подготовьте форму размером 35x25 см с пергаментной бумагой и вылейте тесто. Разровняйте, затем выпекайте при 180°C около 30-40 минут (каждая духовка может варьироваться). Корж должен быть упругим на ощупь. Оставьте его остывать в форме.

2. Крем

Выньте масло заранее, чтобы оно стало мягким. Положите его в миску с сахаром и взбейте до пышности. Добавьте творог и ванильный экстракт. Взбейте на средней скорости, пока крем не станет однородным. Когда корж остынет, равномерно распределите крем на нем. Поставьте форму в холодильник.

3. Глазурь с Фантой

В небольшой кастрюле смешайте сок Фанты, 2 пакетика ванильного пудинга и 5 столовых ложек сахара. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков. Поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте, как при приготовлении пудинга, пока масса не загустеет (должна быть кремообразной). Снимите с огня и дайте немного остыть, чтобы она была теплой, но не горячей.

Достаньте форму из холодильника и вылейте глазурь на крем. Быстро разровняйте, иначе образуется пленка. Поставьте форму обратно в холодильник, желательно на ночь.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Потому что это освежающий торт, его легко резать, и он не требует сложного оформления. Он остается таким же вкусным даже через два дня, что важно, когда вы готовите много блюд одновременно. Он подходит для больших порций, поэтому отлично подходит для столов с множеством гостей. Не требует сложных ингредиентов.

Советы и вариации

Советы

Если творог очень водянистый, хорошо отцеживайте его перед использованием, иначе крем может получиться слишком жидким.
Корж легче резать, если полностью остудить.
Для более воздушного крема вы можете отдельно взбить масло с сахаром, а затем постепенно добавлять творог.

Замены

Фанту можно заменить любым некислым апельсиновым соком или, по желанию, клубничным соком для розовой глазури.
Ванильный пудинг можно заменить клубничным, если хотите получить другой цвет и вкус для глазури.

Вариации

Если вы предпочитаете более высокий корж, вы можете сделать полторы порции коржа и выпекать немного дольше.
Также можно сделать в круглой форме, но резать на равные порции будет сложнее.
Вы можете добавить немного тертой апельсиновой корки в глазурь для аромата.

Идеи подачи

Подавайте охлажденным, прямо из холодильника.
На праздничных столах вы можете нарезать его кубиками и выложить на поднос.
Он также подходит в качестве десерта на полдень с кофе.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой сыр?
Лучше всего подходит творог, но он должен быть жирным и хорошо отцеженным. Не рекомендую рикотту или крем-сыр типа Philadelphia, текстура у них другая.

2. Можно ли замораживать торт?
Нет, не рекомендую. Глазурь с пудингом и соком меняет текстуру при замораживании и может отделяться при размораживании.

3. Что делать, если глазурь загустеет слишком сильно перед тем, как я ее вылью?
Если она слишком загустела, слегка подогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не вернется к жидкой консистенции.

4. Можно ли уменьшить количество сахара?
Да, вы можете уменьшить сахар в креме или глазури по вкусу. Корж уже содержит достаточно сахара.

5. Могу ли я использовать газированную Фанту?
Можно, но лучше использовать некислый сок, чтобы глазурь не получилась пенной или с пузырьками.

Пищевая ценность

Оценка на порцию (из 16):
Калории: примерно 320 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 40 г

Это только ориентировочные значения. Торт довольно сытный, содержит сахар и жир от масла и творога, а также белки из яиц и творога.

Хранение и разогрев

Храните в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не рекомендуется разогревать. Глазурь и крем могут размягчиться, если оставлять их в тепле. Торт плохо переносит транспортировку на большие расстояния, если его нарезать заранее. Его легче нарезать после нескольких часов в холодильнике.

 Ингредиенты: Основа 6 яиц 100 мл масла 6 столовых ложек сахара 2 столовые ложки какао 4 столовые ложки муки 1 пакетик разрыхлителя Крем 500 г творога 200 г масла 150 г сахара ванильная эссенция Глазурь 850 мл Фанты (я всегда использовал сок без газов) 2 пакетика ванильного пудинга 5 столовых ложек сахара

 Теги:  сырный торт