Упс-кексы
Вкусный рецепт Whoopie Cakes: Песочное печенье с кремом из маршмеллоу
Приглашаю вас открыть для себя рецепт, который вызовет улыбку на вашем лице и на лицах ваших близких: Whoopie Cakes! Эти мягкие шоколадные печенья, наполненные вкусным кремом из маршмеллоу, идеально подходят для любого случая. С увлекательной историей и названием, которое вызывает радость, эти сладости быстро стали любимыми на кухнях по всему миру. Их происхождение приписывают женщинам секты Амиш, а название происходит от восторженной реакции детей, когда они их видят: «Whoooopie!».
Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 человек
Ингредиенты
Для печенья:
- 250 г муки
- 80 г качественного какао
- 1 пакетик разрыхлителя
- 180 г масла (при комнатной температуре)
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 60 мл сливок
- 60 мл молока (при комнатной температуре)
- 5 мл ванильного экстракта
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Щепотка соли
Для крема из маршмеллоу:
- 5 мл ванильного экстракта
- 60 мл воды
- 2 белка
- 180 г сахара
- 80 г сахарной пудры
- Щепотка соли
Полезные принадлежности:
- Противень
- Пергаментная бумага
- Миксер
- Кондитерский мешок
Подробные инструкции
Шаг 1: Приготовление печенья
1. Начните с разогрева духовки до 180°C. Этот шаг необходим для равномерного выпекания, поэтому не пропустите его!
2. В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте миксер, чтобы смешать их до получения легкой и воздушной массы. Этот шаг обеспечит, чтобы ваши печенья были мягкими и воздушными.
3. Добавьте ванильный экстракт и соль, продолжая взбивать.
4. Введите яйцо и сливки, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
5. В другой миске объедините муку, какао и разрыхлитель. Эта смесь добавит всю шоколадную насыщенность, которую вы ожидаете!
6. Постепенно добавляйте сухую смесь в влажную, чередуя с молоком. Убедитесь, что вы аккуратно перемешиваете, чтобы не развивать глютен в избытке, что может сделать печенья более жесткими.
7. Подготовьте противень, смазав его маслом и застелив пергаментной бумагой. Это важный шаг, чтобы избежать прилипания печенья.
Шаг 2: Выпекание
1. Используйте кондитерский мешок, чтобы сформировать круги диаметром 3-4 см на подготовленном противне. Оставьте пространство между ними, так как они немного расплывутся во время выпекания.
2. Поместите противень в духовку и выпекайте примерно 10 минут. Печенья готовы, когда они немного упругие по краям, но остаются мягкими в центре.
3. После того как вы вынули их из духовки, дайте им остыть на решетке.
Шаг 3: Приготовление крема из маршмеллоу
1. В небольшой кастрюле добавьте воду и сахар. Варите смесь в течение 5 минут, пока сахар полностью не растворится.
2. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены.
3. С работающим миксером постепенно добавляйте горячий сахарный сироп в белки. Это создаст шелковистую и блестящую текстуру крема.
4. Продолжайте взбивать и добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру. Смешивайте, пока не получите воздушный крем, который будет хорошо держаться между печеньями.
Шаг 4: Сборка Whoopie Cakes
1. Возьмите одно печенье, положите ложку крема из маршмеллоу на плоскую сторону и накройте другим печеньем, слегка нажав.
2. После того как вы собрали все Whoopie Cakes, оставьте их в холодильнике примерно на час. Это поможет крему застыть и стать более вкусным.
Полезные советы
- Качество ингредиентов имеет значение: выбирайте качественное какао и свежее масло для наилучших результатов.
- Веганская версия: вы можете заменить яйцо в печеньях на 60 мл яблочного пюре или смесь семян льна (1 столовая ложка молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды).
- Экспериментируйте с ароматами: добавьте каплю миндального экстракта в крем из маршмеллоу для интересного вкуса.
- Подача: эти печенья прекрасно сочетаются с чашкой горячего молока или ароматного кофе.
Калории и питательные преимущества
Каждая порция Whoopie Cakes содержит около 220 калорий. Эти печенья полны энергии благодаря сахару и какао, но при умеренном употреблении могут стать вкусным угощением. Какао приносит антиоксиданты, в то время как масло и яйцо обеспечивают необходимые питательные вещества.
Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но текстура будет более плотной.
- Как я могу хранить Whoopie Cakes? Храните их в герметичном контейнере в холодильнике, где они могут оставаться свежими в течение нескольких дней.
- Могу ли я заморозить Whoopie Cakes? Да, их можно замораживать. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы избежать замораживания.
Надеюсь, этот рецепт Whoopie Cakes быстро станет вашим и ваших близких любимым. Готовка дома — это замечательный опыт, и эти печенья идеально подходят для того, чтобы принести радость и улыбки в любой момент! Приятного аппетита!
Ингредиенты: ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ: 250 г муки, 80 г горького какао, 1 пакетик разрыхлителя, 180 г масла (при комнатной температуре), 150 г сахара, 1 яйцо, 60 мл жидких сливок, 60 мл молока (при комнатной температуре), 5 мл ванильного экстракта, 1 чайная ложка лимонного сока, соль. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ: 5 мл ванильного экстракта, 60 мл воды, 2 белка, 180 г сахара, 80 г сахарной пудры, соль.
