Кубинский Лобстер

Я нашел замороженного лобстера в супермаркете и решил, что это подходящее время, чтобы снова попробовать кубинский вариант. Я выбрал приготовить его с легким острым соусом, с луком, перцем и немного виски. Для подачи я использовал ломтики поджаренного хлеба, которые хорошо впитывают соус. Это несложно, но все ингредиенты должны быть подготовлены заранее.

Быстрая информация

Общее время: примерно 35-40 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Порции: 2
Сложность: средняя
Тип рецепта: основное блюдо, кубинское

Ингредиенты

2 лобстера (свежие или уже вареные/замороженные)
1 большой сладкий перец (или половина красного, половина зеленого)
2 больших луковицы
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
1 стакан белого вина (примерно 100 мл)
2-3 столовые ложки виски
Оливковое масло
Соль
Перец
Острый соус (или порошок чили, по вкусу)
2 больших ломтика хлеба (для поджаривания)

Приготовление

1. Если лобстер свежий, варите его 5-8 минут, пока панцирь не станет розово-оранжевым. Если лобстер вареный и замороженный, просто полностью его разморозьте.
2. Нарежьте лобстера на медальоны, некоторые могут остаться в панцире. Уберите в сторону, пока готовите соус.
3. Очистите и нарежьте лук тонкими полосками (жульен). Положите в сковороду с немного оливкового масла и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет мягким.
4. Нарежьте сладкий перец тонкими полосками. Добавьте к луку и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, пока он не станет мягким.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Также добавьте два нарезанных зубчика чеснока.
6. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и дайте ароматам соединиться.
7. Влейте белое вино и дайте покипеть, пока жидкость немного не уменьшится, около 5 минут.
8. В конце добавьте 2-3 столовые ложки виски и острый соус (или порошок чили, если нет соуса). Перемешайте и держите на огне еще 1-2 минуты.
9. Добавьте медальоны лобстера в соус и готовьте на медленном огне еще 5 минут, чтобы они прогрелись и впитали аромат соуса.
10. Поджарьте два больших ломтика хлеба. Если хотите, можете слегка натереть их чесноком.
11. На каждую ломтик выложите соус с луком и перцем вместе с кусочками лобстера. Подавайте немедленно.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это быстрый вариант, когда я хочу что-то сытное с морепродуктами. Лобстер сохраняет свой вкус, а острый соус с виски добавляет что-то дополнительное по сравнению с обычными рецептами. Ингредиенты простые, а результат хорошо подходит как основное блюдо или даже для более особенного ужина.

Советы и вариации

Советы
Не оставляйте лобстера на огне слишком долго после добавления в соус, чтобы он не стал жестким. Если у вас свежий лобстер, варите его только до изменения цвета.

Замены
Вы можете использовать креветки, если не найдете лобстера. Для виски подойдет любой тип. Острый соус можно регулировать с помощью порошка чили или можно пропустить, если вы не хотите остроты.

Вариации
Вы можете изменить пропорции между красным и зеленым перцем в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Белое вино можно заменить на розовое для немного другого вкуса. Чеснок можно добавить в конце, если вы предпочитаете более интенсивный аромат.

Идеи для подачи
Помимо поджаренного хлеба, хорошо сочетается с бокалом белого, зеленого или даже легкого красного вина. Для полноценного блюда добавьте простой салат из зелени.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сырую замороженную лобстера?
Да, просто полностью разморозьте его и отварите несколько минут, пока он не изменит цвет. Остальные шаги остаются теми же.

2. Какой тип виски подходит?
Я использовал обычный виски, не имеет значения марка. Вы также можете попробовать ром или коньяк, если предпочитаете другие ароматы.

3. Рецепт очень острый?
Остроту можно легко отрегулировать. Если вы не хотите, чтобы было остро, уменьшите или исключите острый соус или порошок чили.

4. Как я знаю, что лобстер правильно приготовлен?
Панцирь должен быть полностью розово-оранжевым, а мясо непрозрачным, не прозрачным. Не оставляйте его на огне слишком долго, чтобы он не стал резиновым.

Пищевая ценность

Приблизительно одна порция содержит около 350-400 ккал. Лобстер обеспечивает белки и немного жиров. Соус добавляет несколько углеводов и жиров от оливкового масла. Макронутриенты на порцию: белки 30-35 г, жиры 12-15 г, углеводы 28-35 г (в зависимости от используемого хлеба и количества острого соуса). Значения являются ориентировочными.

Хранение и разогрев

Блюдо лучше всего подавать свежим. Если останется, его можно хранить в холодильнике не более одного дня. Я не рекомендую разогревать, так как лобстер становится жестким при повторном разогреве, а соус теряет свой вкус. Лучше готовить столько, сколько вы съедаете.

 Ингредиенты: 2 омара, 1 большой сладкий перец (или 1/2 красного и 1/2 зеленого перца), 2 больших луковицы, 2 зубчика чеснока, томатная паста (2 столовые ложки), 1 стакан белого вина, оливковое масло, соль, перец, острый соус (Jindungo) или сушеный острый перец в порошке, 2-3 столовые ложки виски, 2 больших ломтика поджаренного хлеба.

 Теги:  Кубинский лобстер