Быстрый яблочный пирог

Иногда я просыпаюсь и хочу что-то сладкое как можно быстрее, но не хочу тратить много времени на кухне или использовать сложные ингредиенты. Когда у меня есть яблоки дома, я прибегаю к этому быстрому яблочному пирогу, особенно потому что он не требует масла и никаких сложных техник. Он не получается очень рассыпчатым и не слишком твердым, а как раз таким, чтобы быть простым перекусом или даже для упаковки.

Быстрая информация

Общее время: примерно 1 час (в зависимости от того, как быстро ты работаешь)
Время подготовки: 20-25 минут
Время выпечки: 35-40 минут (или до легкой золотистой корочки сверху)
Порции: 12-15, в зависимости от того, как крупно ты нарезаешь кусочки (форма 24x40 см)
Сложность: легкая
Тип рецепта: домашний десерт, быстрый, на каждый день

Ингредиенты

Для теста:
1 яйцо
6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек масла
10 столовых ложек молока (или воды для постной версии)
1 пакетик разрыхлителя
сок лимона или уксус, чтобы погасить разрыхлитель
мука по необходимости (чтобы получилось тесто, которое можно раскатать скалкой)

Для начинки:
яблоки (чтобы хорошо покрыть один слой в форме; в форму 24x40 см помещается 1,5-2 кг, но не обязательно точно взвешивать)
сахар (по вкусу и в зависимости от сладости яблок)
1 пакетик ванильного сахара
корица (по желанию, хорошая щепотка)
манная крупа или панировочные сухари (2-3 столовые ложки, для посыпки на первый слой, помогает впитать сок от яблок)

Приготовление

1. Очисти яблоки и натри их на крупной терке. Оставляю в стороне, пока готовлю тесто, не отжимая.
2. В большой миске взбиваю яйцо с сахаром. Добавляю масло и молоко (или воду, если хочешь постную версию).
3. Разрыхлитель гашу небольшим количеством лимонного сока или уксуса прямо в чайной ложке и добавляю в смесь.
4. Постепенно начинаю добавлять муку, пока не получу слегка эластичное, не липкое тесто, которое можно раскатать скалкой. Не делаю тесто слишком твердым, но и не слишком мягким.
5. Делю тесто на две более-менее равные части.
6. Подготавливаю форму (24x40 см): смазываю маслом и посыпаю мукой.
7. Раскатываю первый кусок теста на посыпанной мукой поверхности, затем переношу в форму.
8. На первый слой посыпаю манной крупой или панировочными сухарями.
9. Хорошо отжимаю яблоки и равномерно раскладываю их по слою.
10. Посыпаю яблоки сахаром по вкусу (если яблоки кислые, добавляю больше), затем посыпаю корицей и ванильным сахаром.
11. Раскатываю второй кусок теста и укладываю его на начинку.
12. Прокалываю пирог в нескольких местах вилкой, чтобы он не вздувался при выпечке.
13. Ставлю форму в разогретую духовку на среднем огне (примерно 180°C для электрической духовки), пока верхний слой не приобретет золотистый цвет. У меня это занимает около 35-40 минут, но каждая духовка разная.
14. Оставляю пирог остыть перед нарезкой.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Потому что это простой рецепт, быстрый, не создает большой беспорядок на кухне, и ты можешь использовать почти забытые яблоки из холодильника. Не нужно точно измерять ингредиенты, и он получается каждый раз. Отлично подходит как для перекуса на вынос, так и для неожиданных гостей.

Советы и вариации

Советы

Если ты используешь очень сочные яблоки, хорошо отожми их, иначе есть риск, что нижний слой станет слишком мягким.
Не добавляй слишком много сахара в начинку с самого начала – яблоки могут быть уже достаточно сладкими.
Тесто не должно быть слишком твердым, чтобы не трескалось при раскатке.

Замены

Молоко можно заменить водой, если хочешь сделать постным.
Если у тебя нет панировочных сухарей или манной крупы, можно обойтись без них, но начинка будет более влажной.

Вариации

Можно добавить тертую лимонную цедру в яблоки.
Если любишь более ароматную начинку, добавь немного молотых орехов, но это не обязательно.

Идеи для подачи

Я нарезаю его холодным, но подойдет и немного теплым. Можно посыпать сахаром, если хочешь, но это не обязательно.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо яблок?
Рецепт предназначен для натертых яблок. С другими фруктами тесто может по-разному реагировать при выпечке, особенно если фрукты очень сочные или мягкие. С твердыми грушами можно, но их тоже нужно хорошо отжать.

2. Обязательно ли использовать скалку?
Да, коржи получаются более тонкими, если раскатывать их скалкой, но их можно раскатать и руками, если нет терпения или нужных инструментов.

3. За сколько времени до подачи можно готовить?
Идеально, если ты приготовишь его в день подачи, но он сохраняется нормально и на следующий день.

4. Что делать, если у меня нет разрыхлителя?
Без разрыхлителя коржи получаются более плотными. Можно попробовать с содой, погашенной лимоном, но текстура будет не такой.

5. Нужно ли охлаждать пирог перед нарезкой?
Нарезать его лучше после остывания, иначе он может крошиться по краям.

Пищевая ценность

Калории могут сильно варьироваться в зависимости от того, сколько сахара ты используешь и насколько велик пирог. Я оцениваю на один кусок (из 15): примерно 120-130 ккал, 22 г углеводов, 3 г жиров, 2 г белков. Это всего лишь оценка, также зависит от того, насколько толстым ты оставляешь тесто и сколько начинки используешь.

Хранение и разогрев

Быстрый яблочный пирог хранится при комнатной температуре под крышкой или в холодильнике до 2 дней. Если оставить дольше, корж станет мягким. Не рекомендую замораживать. Можно легко разогреть в микроволновке, но это не обязательно.

Этот рецепт для тех случаев, когда не хочешь усложнять вещи и хочешь что-то сладкое, быстрое, из доступных ингредиентов.

Мы очищаем яблоки и натираем их на крупной терке. Из одного яйца, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек масла, 10 столовых ложек молока (или воды), разрыхлителя, погашенного лимонным соком или уксусом, и муки мы делаем однородное тесто, хорошее для раскатывания скалкой. Смажьте противень маслом и посыпьте мукой. Мой противень размером 24x40 см. Тесто делится на две части. Раскатайте один лист и положите его на противень. Посыпьте лист манкой или панировочными сухарями, затем хорошо отожмите сок из яблок и положите его на лист. Посыпьте яблоки сахаром (больше или меньше, в зависимости от сладости яблок и вкуса каждого), также посыпьте щепоткой корицы и пакетиком ванильного сахара. Раскатайте второй лист и положите его поверх яблок. Проколите пирог в нескольких местах, а затем поставьте противень в духовку на среднем огне. Пирог готов, когда он красиво подрумянился сверху. ПРИЯТНОГО APPETITA !!!!

 Ингредиенты: для теста: 1 яйцо 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек масла 10 столовых ложек молока (если хотите, чтобы было веганским, используйте воду) 1 разрыхлитель немного лимонного сока или уксуса мука по необходимости для начинки: яблоки ванильный сахар панировочные сухари или сахарная крупа

 Теги:  яблочный пирог быстрый пирог