Тортильи - Плащи Иисуса
Каждый год перед Рождеством я готовлю подносы с пирогами Иисуса из тонких листов теста, которые продаются в упаковке. Я выделяю один вечер для выпекания листов, потому что это совсем не сложно, просто требует терпения, чтобы следить за ними, чтобы они не сгорели. Накануне я готовлю сироп и занимаюсь укладкой слоев, чтобы они успели размягчиться к следующему дню. Были годы, когда я готовил большие порции и делился с всей семьей. Они простые, но важно не торопиться с пропиткой.
За несколько дней до Рождества мы выпекаем половинки листов фило на противне или на плите, очень осторожно, так как они очень тонкие и быстро сгорают; мы укладываем их друг на друга на большом подносе. Вечером 23 декабря мы готовим сироп из 1 литра воды, 3 чашек сахара, лимонной цедры и ванильной эссенции и доводим до кипения; в другой посуде смешиваем молотые грецкие орехи с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. На блюде мы кладем один лист, смазываем его сиропом, а после 4-5 листов добавляем щедрый слой орехов; продолжаем так, пока не закончим; на последний лист кладем кокос, накрываем блюдо алюминиевой фольгой до следующего дня, когда нарезаем сладости на порции и распределяем их для душ усопших, но убедитесь, что первая порция подается в доме.
Ингредиенты: 2 упаковки теста, 1 кг молотых грецких орехов, 1 кг сахара, тертая лимонная цедра, 1 флакон ванильной эссенции, ванильный сахар, кокос.
