Каштаный пудинг с соусом тапиоки и малиной

 Ингредиенты: Смесь муки: -190 г коричневого риса -190 г муки тапиоки -215 г муки амаранта -215 г муки проса -150 г соевой муки -225 г овсяной муки Ингредиенты для пудинга: -60-70 г смеси муки -50 мл соевого молока (домашнего, вы можете увидеть, как выглядит мое молоко здесь) -щепотка соли -2-3 столовые ложки коричневого/белого сахара -2 пакетика ванили -1 чайная ложка корицы Для малинового соуса я использовал: -30 г тапиока шариков -300 мл воды -3-4 столовые ложки сахара или по вкусу -2 пакетика ванильного сахара -щепотка соли -400 г фруктов

В большой кастрюле мы начинаем с того, что наливаем молоко, добавляем щепотку соли, сахар и ванильную эссенцию. Эти ингредиенты доводим до кипения на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы они не прилипали. Аромат ванили начнет наполнять кухню, создавая приятную и соблазнительную атмосферу. Когда молоко закипит, пора добавлять муку дождем. Важно использовать венчик, чтобы постоянно мешать, чтобы мука равномерно интегрировалась, не образуя комков. Если вы заметите, что смесь становится слишком густой, не стесняйтесь добавить немного горячего молока, чтобы получить более нежную и кремовую консистенцию.

Тем временем мы занимаемся тапиокой. Ее нужно замочить в холодной воде примерно на час. Этот шаг имеет решающее значение, так как тапиоковые шарики довольно твердые и требуют времени для впитывания. Если мы пропустим этот этап, конечный результат будет резиновая и неприятная тапиока. Через час сливаем воду и помещаем тапиоку в ту же кастрюлю с молочной смесью. Мы начинаем постоянно мешать, наблюдая, как шарики становятся блестящими и меняют текстуру.

Когда тапиока достигает желаемой консистенции, добавляем фрукты, которые могут быть свежими или замороженными, в зависимости от наших предпочтений. Сахар, капля ванили и небольшая щепотка соли дополняют эту смесь. Мы продолжаем варить состав еще 5 минут, в течение которых ароматы идеально смешиваются, а фрукты выделяют свои соки, окрашивая блюдо в яркий оттенок. После того как время варки истекло, мы снимаем кастрюлю с огня и даем смеси немного остыть, чтобы она немного загустела.

Этот рецепт тапиоки с молоком и фруктами не только вкусный, но и универсальный. Вы можете подавать его горячим или холодным, как изысканный десерт или как полезный перекус. Топпинги могут варьироваться от кокосовых хлопьев, орехов до шоколадного соуса или кленового сиропа, в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте и персонализируйте этот рецепт, привнося свой собственный кулинарный штрих и превращая каждую порцию в уникальный опыт. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь кулинарным моментом!

 Теги:  рис молоко мука сахар пудинг соя рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для гепатита рецепты для гипертоников