Плетеный пирог
Запеченная пирога - это десерт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и глаза благодаря своему привлекательному внешнему виду. Этот пирог можно приготовить с различными фруктами, но сегодня мы сосредоточимся на варианте с яблоками, который всегда является популярным выбором, а также на менее распространенном варианте с черникой, который также вкусный. Начните с приготовления теста, которое является основой этого рецепта.
Для теста вам понадобится 500 г муки, 250 г холодного масла, нарезанного кубиками, 150 г сахара, 2 яйца и щепотка соли. В большой миске смешайте муку с солью и сахаром. Добавьте холодное масло и, используя пальцы или кухонный комбайн, перемешайте ингредиенты до получения текстуры, похожей на песок. Добавьте яйца по одному и быстро замесите тесто до однородной консистенции. Оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Если вы выбрали яблоки, очистите и нарежьте 1 кг яблок на маленькие кубики. Добавьте 100 г сахара, 1 чайную ложку корицы и сок одного лимона, чтобы предотвратить окисление. Хорошо перемешайте и дайте смеси постоять 15 минут, чтобы яблоки дали сок. Если вы предпочитаете чернику, используйте 500 г свежей или замороженной черники, добавьте 100 г сахара и сок одного лимона, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить нежные фрукты.
После того как тесто постояло в холодильнике, разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности, чтобы получить два тонких листа. Поместите один лист в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой. Равномерно распределите начинку по листу, оставляя небольшое пространство по краям.
Раскатайте второй лист теста и нарежьте его на полоски шириной около 2 см. Заплетите полоски теста поверх начинки, создавая красивый узор. Убедитесь, что полоски равномерно распределены, чтобы начинка была хорошо покрыта.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте пирог в течение 40-45 минут или до золотистого и хрустящего состояния теста. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте его теплым, с шариком ванильного мороженого или с ложкой сметаны для вкусного контраста. Запеченная пирога с яблоками или черникой, безусловно, станет любимым блюдом в вашей семье как из-за своего вкусного вкуса, так и из-за своего особенного внешнего вида.
Поместите 200 г муки в миску с сахаром, дрожжами и солью и хорошо перемешайте. Отдельно нагрейте молоко с водой и жиром (маслом или маргарином; я использовал два вида маргарина, потому что у меня не было достаточно дома) на медленном огне, пока маргарин не растает, но не горячее 50-54 °C (120-130 °F), чтобы не уничтожить дрожжи. Добавьте эту теплую жидкость к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не станут мягкими. Добавьте яйцо и остальную муку и перемешайте до однородности и сформируйте круглую форму. Здесь в журнале указано: Не замешивайте тесто, и я не замешивал. Когда моя мама делала пирог, она не прочитала внимательно и замесила 2-3 минуты. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут. Если вы используете обычные дрожжи, дайте им немного больше времени, 20-25 минут; вы сами разберетесь. Тем временем подготовьте начинку, которой хотите фаршировать пирог. В книге был рецепт крем-сыра, но я немного его изменил. Другой пирог, поскольку я сделал два, я нафаршировал яблоками. Яблочная начинка: я нарезал 4-5 яблок на маленькие кубики и обжарил их с ложкой масла, сахаром и корицей, если хотите, пока они не станут мягкими и жидкость не уменьшится. Теперь вы можете слить лишнюю жидкость и дать яблокам остыть или добавить полную ложку кукурузного крахмала и оставить немного на огне, как мне пришло в голову в тот момент, потому что я не мог вынести выбросить вкусный натуральный яблочный сок. Я оставил остывать. Теперь перейдем к формированию пирога. Из полученного теста раскатайте прямоугольный лист, немного толще в центре. Поместите начинку в середину листа и сделайте надрезы по краям вот так: и начинайте плести. И готово! Перенесите в форму для выпечки. Здесь я хочу упомянуть, что у меня была проблема с одним из пирогов, а именно с пирогом с начинкой из черники. Когда я его переносил, черничный сироп начал течь через косички, так как он был довольно жидким. Я как-то справился с этим. Поэтому я советую вам использовать более густое варенье или джем. Для яблочного пирога, будучи более опытным, я оставил бумагу для выпечки снизу, когда формировал его, так что, когда я его переносил, я взял его за края (бумага для выпечки), и это было легче и без приключений. Хорошо! Затем я поставил форму в духовку на подходящую температуру на примерно 45 минут, но проверьте, потому что я не уверен. Рецепт плетеного фруктового пирога был предложен Лиией на кулинарном форуме. Дайте плетеному фруктовому пирогу немного остыть, прежде чем подавать.
Ингредиенты: Ингредиенты для пирога - я сделал 2, поэтому я удвоил количество; (я дам вам количество из журнала и их спецификации) 300 г или 3 чашки муки, 50 г или 1/4 чашки сахара, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей с очень быстрым разрыхлителем (быстро поднимающиеся дрожжи) - моя мама также использовала обычные сухие дрожжи, и всё получилось хорошо; 120 мл или 1/2 чашки молока, 115 г или 1/2 чашки маргарина или масла, 60 мл или 1/4 чашки воды, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли; 4 - 5 яблок.
