Перевернутый яблочный пирог с пудингом

 Ингредиенты: 1 1/2 кг яблок 4 столовые ложки сахара (или по вкусу) 2 пакетика ванильного сахара корица (по вкусу) Тесто: 6 яиц 180 г муки 150 г сахарной пудры 4 столовые ложки молока цедра лимона 1/2 пакетика разрыхлителя щепотка соли Пудинг: 1 л молока 3 пакетика ванильного пудинга 150 г сахара (или по вкусу) 200 мл взбитых сливок 1 чайная ложка желатина 3 столовые ложки воды Декорация: 4-5 столовых ложек шоколадного пудинга (приготовленного) корица

Рецепт вкусного яблочного пудинга

Как приготовить: Для начала очистите яблоки от кожуры и сердцевины, а затем пропустите их через крупную терку. Они придадут нашему пирогу свежий аромат и приятную текстуру. Смешайте натертые яблоки с сахаром, ванильным сахаром и корицей для усиления аромата. Переложите полученную смесь на противень размером 23х32 см, застеленный бумагой для выпечки. Важно равномерно распределить яблоки на противне и хорошо прижать их ложкой, чтобы создать прочную основу для верха пирога.

Теперь приступаем к начинке: отделите желтки от белков. В миске для смешивания взбейте желтки с сахаром, постепенно добавляя его и продолжая смешивать, пока смесь не станет кремообразной, похожей по консистенции на сливки. Затем начните добавлять по столовой ложке холодного молока за раз, чтобы добиться более гладкой текстуры. Как только закончим с миксером, возьмите венчик и начните вводить просеянную муку, смешанную с пекарским порошком. Не забудьте добавить лимонную цедру, которая придаст торту свежесть.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли и постепенно добавьте их в желтковую смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой, чтобы сохранить воздух в белках. Выложите полученное тесто на яблочную смесь на противне и разровняйте лопаточкой. Теперь поставьте противень в предварительно разогретую духовку на среднем огне примерно на 45-50 минут или до легкого подрумянивания верха. Проверьте зубочисткой, чтобы убедиться, что он пропекся. Как только пирог будет готов, выньте его из духовки и оставьте остывать на 15-20 минут, затем аккуратно переверните на блюдо, удалив бумагу для выпечки.

Для пудинга смешайте порошок для пудинга с сахаром и 150 мл холодного молока. Поставьте оставшееся молоко в сотейнике на медленный огонь и, когда оно закипит, выключите огонь и добавьте смесь для пудинга, постоянно помешивая. Верните сотейник на слабый огонь и варите 1-2 минуты, помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. По окончании приготовления оставьте пудинг остывать, накрыв его пленкой, чтобы не образовалась корочка.

Когда пудинг остынет, с помощью миксера введите в него взбитые сливки, чтобы получился восхитительный воздушный крем. Замочите желатин в 3 столовых ложках холодной воды, затем подогрейте его (не давая закипеть!). Возьмите 2-3 столовые ложки крема для пудинга и смешайте с разведенным желатином, затем добавьте смесь в оставшийся крем. Оставьте крем в холодильнике на несколько минут, пока он не начнет густеть.

Наконец, вылейте пудинговый крем на яблоки в противне и аккуратно разровняйте. Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа, затем разрежьте на кусочки и украсьте шоколадным пудингом и посыпьте корицей. Этот яблочный пудинговый торт наверняка станет любимым в семье. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца молоко мука сахар фрукты яблоки лимон шоколад пудинг печенье