Суп рамен с мисо

Рамен-суп с мисо

Обычно, когда я готовлю лапшу быстрого приготовления, я использую только лапшу из пакета. Остальные ингредиенты я выбираю сама, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Для этого рамен-супа с мисо я использую пасту мисо от koreanfood, которая имеет именно тот вкус, который я знаю из Японии. Лапша Maggi Fidelicious лучше всего сохраняет текстуру, она не становится слишком мягкой. Если у меня есть домашний куриный бульон, тем лучше, если нет, я использую пакетик с приправой из упаковки лапши. Этот суп — тот, который я ем сразу после приготовления, он не будет таким вкусным, если его оставить на потом.

Быстрая информация

Общее время: примерно 10-12 минут
Время приготовления: 3-5 минут
Время варки: 7 минут
Порции: 1 большая чаша
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый суп на обед или ужин

Ингредиенты

1 пакет лапши Maggi Fidelicious
1 столовая ложка пасты мисо (или меньше, если вы не привыкли к этому вкусу)
250 мл куриного бульона (или воды)
50 г грибов (белых или коричневых)
2-3 листа китайской капусты
1 зеленый лук
1 вареное яйцо

Приготовление

1. Приготовьте вареное яйцо. Если у вас его еще нет, отварите его отдельно до твердого состояния и дайте остыть.
2. Поставьте куриный бульон в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Если у вас нет бульона, налейте воду и добавьте содержимое пакетика с приправой из упаковки лапши, когда она закипит.
3. Нарежьте грибы пополам или ломтиками, по вкусу. Порежьте или порвите китайскую капусту на тонкие полоски.
4. Добавьте грибы и капусту в бульон. Дайте им покипеть 2 минуты на среднем огне.
5. Уменьшите огонь. В маленькой миске положите пасту мисо. Добавьте немного горячего бульона на пасту (примерно 2 столовые ложки). Хорошо перемешайте, пока она не растворится, затем влейте смесь обратно в кастрюлю. Мисо не следует варить долго, поэтому его добавляют в конце.
6. Добавьте сухую лапшу в суп. Дайте всему покипеть еще минуту, не больше, чтобы лапша осталась упругой.
7. Переложите суп в большую миску.
8. Нарежьте вареное яйцо кружочками, а зеленый лук — тонкими ломтиками. Посыпьте сверху супа.
9. Подавайте сразу, пока горячий.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Этот суп быстрый и имеет насыщенный вкус с минимальными усилиями. Я готовлю его, когда хочу что-то горячее и сытное, но у меня нет времени или желания готовить долго. Ингредиенты легко найти, а лапшу я никогда не исключаю, она основа рамена.

Советы и вариации

Советы

- Если вы не привыкли к мисо, начните с меньшего количества и подстраивайте по вкусу.
- Зеленый лук добавляется в конце, чтобы он остался хрустящим и свежим.
- Не оставляйте лапшу в супе слишком долго, иначе она станет слишком мягкой.

Замены

- Вы можете использовать воду с приправой из упаковки вместо куриного бульона, если у вас нет бульона.
- Китайскую капусту можно заменить шпинатом или листьями римской салата.
- Если у вас нет свежих грибов, можно использовать консервированные грибы, хорошо отцеженные.

Вариации

- Для более интенсивного вкуса можно добавить немного кунжутного масла или несколько капель соевого соуса.
- Можно добавить кубики тофу, если хотите, чтобы суп был вегетарианским (но тогда используйте воду или овощной бульон).
- Можно добавить и другие овощи: морковь, нарезанную соломкой, бамбуковые побеги или консервированную кукурузу.

Идеи для подачи

- Подавайте суп горячим, сразу после приготовления, в широких мисках.
- Можно подать рядом маленькую миску с чили для тех, кто хочет добавить остроты.
- Для красоты посыпьте сверху кунжутными семечками.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды лапши?
Да, но для упругой текстуры лапша Maggi Fidelicious остается эластичной после варки. С другой лапшой результат может быть другим, некоторые быстро размягчаются.

2. Можно ли сделать без мисо?
Да, но тогда не будет характерного вкуса рамен-супа с мисо. Можно добавить немного соевого соуса или пасты чили, но это будет не то же самое.

3. Что делать, если суп слишком соленый?
Используйте меньше пасты мисо или разбавьте немного горячей водой по вкусу.

4. Обязательно ли использовать вареное яйцо?
Нет, но яйцо придает текстуру и добавляет сытности. Если вы не хотите яйцо, можете смело его пропустить.

5. Что делать, если у меня нет китайской капусты?
Можно использовать другие зеленые листья, такие как шпинат или салат, только нарезанные мелко.

Пищевая ценность

Приблизительно одна порция (с приведенными выше ингредиентами) содержит около 350-400 ккал.
Белки: 15-18 г (яйцо, мисо, куриный бульон)
Углеводы: 45-50 г (лапша)
Жиры: 10-12 г (яйцо, возможно, куриный бульон)
Ценности варьируются в зависимости от используемых ингредиентов и количества мисо.

Хранение и разогрев

Этот суп не хранится хорошо, особенно с уже отваренной лапшой. Если хотите приготовить заранее, храните в холодильнике только суп с овощами и мисо, без лапши. Когда захотите поесть, разогрейте суп и отварите лапшу прямо тогда. Вареное яйцо хранится отдельно, несколько дней в холодильнике, в скорлупе. Готовый суп не рекомендуется разогревать, лапша становится слишком мягкой.

 Ингредиенты: 1 упаковка Fidelicious Maggi 1 столовая ложка мисо (меньше, если вы не привыкли к вкусу) 250 мл куриного бульона или воды 50 г грибов 1 зеленый лук 2-3 листа китайской капусты 1 сваренное вкрутую яйцо

 Теги:  рамен-суп