Лосось с Тартаром (Американская версия)
Чтобы приготовить вкусное и изысканное блюдо, начните с приготовления соуса майонеза, который идеально дополнит лосося. Майонез должен быть очень густым, поэтому используйте миксер или венчик, чтобы добиться плотной текстуры. Майонез готовится из качественного масла, свежих яиц, горчицы и капли уксуса, чтобы придать ему более интенсивный вкус. Как только вы получите консистентный майонез, мелко нарежьте другие ингредиенты, которые хотите добавить в соус, такие как зеленый лук, свежий укроп или оливки. Добавьте эти нарезанные ингредиенты в майонез и хорошо перемешайте, чтобы объединить. Затем добавьте необходимые жидкости, которые включают рассол (вид капустного сока) и уксус по вкусу. Смешайте еще раз, затем приправьте солью и перцем, стараясь не переборщить. После того как вы закончите соус, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы ароматы смешались и стали более интенсивными.
Тем временем приготовьте лосося. Если у вас большой кусок, нарежьте его на порции. Тщательно проверьте, чтобы не осталось костей или кожи, затем хорошо промойте куски рыбы под легкой струей холодной воды. Как только лосось будет чистым, возьмите жаропрочную форму и слегка смажьте ее маслом, чтобы рыба не прилипала. Аккуратно положите куски лосося в форму, оставляя между ними пространство. Посыпьте солью и перцем каждую порцию, затем полейте свежевыжатым лимонным соком, который добавит свежести. Если хотите, вы также можете добавить немного белого вина для дополнительного аромата, хотя это необязательно. Посыпьте сверху сушеным укропом, который придаст особый вкус и приятный аромат.
Поместите форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия и оставьте лосося запекаться в течение 15-20 минут, пока он не станет сочным и не будет легко отделяться вилкой. Тем временем приготовьте деревенский картофель, который идеально дополнит блюдо. Отварите картофель в подсоленной воде до почти готовности, затем хорошо слейте. Обваляйте их в оливковом масле, добавьте раздавленный чеснок и свежий или сушеный укроп. Эти золотистые и хрустящие картофели будут прекрасно контрастировать с нежным лососем и кремовым соусом. Когда все блюда будут готовы, подавайте их вместе, и ваши гости, безусловно, будут впечатлены!
Ингредиенты: соус тартар (модифицированная американская версия) 3 полные столовые ложки майонеза (густого) 1 мелко нарезанный маринованный огурец 1 мелко нарезанный зеленый лук мелко нарезанная свежая петрушка (по вкусу) + дополнительно для украшения 1 столовая ложка белого винного уксуса (я использовал красный) 2 чайные ложки рассола перец, соль по вкусу 6-7 мелко нарезанных листьев тархуна (я забыл добавить их на фото) 8 кусочков филе лосося (без костей и кожи) - 2 кусочка считаются одной порцией укроп, соль, перец по вкусу 3 чайные ложки лимонного сока немного масла для смазывания формы
