Тушеная капуста с свининой
Я готовил тушеную капусту с свининой много раз, особенно когда хочется чего-то простого и сытного. Когда капуста свежая и свинина под рукой, это не проблема. Обычно я смотрю на внешние листья и убираю их, если они выглядят плохо. Остальное идет естественно, без сложных шагов.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа 30 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 1-1,5 часа (в зависимости от капусты и мяса)
Порции: 4-6
Сложность: легко
Тип рецепта: горячее блюдо на обед или ужин
Ингредиенты
1 средняя капуста (примерно 1-1,2 кг)
500 г свинины (лопатка или другой кусок с небольшим количеством жира)
1 небольшой пучок петрушки
1 луковица
соль, перец (по вкусу)
2-3 столовые ложки масла
Способ приготовления
1. Очистите капусту от внешних листьев, которые не годятся, и хорошо промойте под проточной водой.
2. Нарежьте капусту как можно мельче, по желанию. Я использую широкий нож или крупную терку, если спешу.
3. Нарежьте свинину на маленькие кусочки, чтобы она варилась вместе с капустой.
4. В большую кастрюлю положите нарезанную капусту и мясо. Добавьте столько воды, чтобы покрыть ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Частично накройте крышкой и варите вместе, пока капуста не станет мягкой, а мясо не будет готово. В зависимости от мяса, это занимает около часа или немного больше.
6. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук.
7. Когда капуста и мясо почти готовы, разогрейте масло на сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте несколько минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким.
8. Добавьте обжаренный лук в капусту и мясо, аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
9. В конце нарежьте петрушку и посыпьте ею блюдо. Аккуратно перемешайте и выключите огонь.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я готовлю его из ингредиентов, которые всегда есть у меня дома, и он не требует сложных шагов. Капусту и свинину легко найти, и как только они начинают вариться, за ними не нужно постоянно следить. Результат получается сытным и его можно легко разогреть.
Советы и вариации
Советы
Если капуста кажется слишком жесткой после нарезки, ее можно слегка потереть солью перед варкой. Не забудьте позже отрегулировать соль.
Мясо с небольшим количеством жира дает лучший вкус, но можно использовать и более постные куски.
Замены
Вы можете использовать другой вид мяса, если у вас нет свинины под рукой, но вкус будет другим. Говядина требует больше времени для приготовления.
Вариации
Для тех, кто хочет что-то более ароматное, в конце можно добавить немного укропа вместо петрушки.
Идеи для подачи
Можно подавать просто, с немного хлеба. Также подходит как основное блюдо на обед. Некоторые предпочитают добавить ложку сметаны или сочетать с острым перцем.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я добавить помидоры или томатную пасту в тушеную капусту со свининой?
Оригинальный рецепт здесь не использует помидоры или томатную пасту. Если хотите, можно добавить, но это не классическая версия.
Могу ли я готовить все только на сковороде, а не в кастрюле?
В этом случае капуста и мясо должны быть уже отварены или нарезаны очень мелко. Для больших количеств кастрюля остается более практичной.
Какой кусок свинины лучше всего подходит для тушеной капусты?
Любой кусок, который не слишком жирный, подойдет: лопатка, шея или даже спина. Однако он должен иметь немного жира для вкуса.
Могу ли я заранее приготовить тушеную капусту со свининой?
Да. Ее можно приготовить и разогреть без проблем. Вкус может быть даже лучше на следующий день.
Пищевая ценность
Оценка для одной порции (из 6 порций):
Калории: примерно 260 ккал
Белки: 16-18 г
Углеводы: 12-15 г (из капусты и лука)
Жиры: 14-16 г (в зависимости от используемого мяса)
Ценности ориентировочные. Если вы используете более жирное мясо, увеличиваются жиры и калории. Не содержит избытка углеводов, поэтому это довольно сбалансированный рецепт для обеда.
Ингредиенты: 1 средняя капуста, полкилограмма свинины, петрушка, одна луковица, соль, перец, петрушка, 2-3 столовые ложки масла
Теги: тушеная капуста
