Парижанин с шоколадным кремом или ореховым вареньем

Парижские с шоколадным кремом или ореховым вареньем

Парижские с шоколадным кремом или ореховым вареньем — это кондитерское лакомство, которое сочетает в себе утонченный вкус и традиционное ремесло. Эти пушистые круассаны, наполненные интенсивными ароматами, идеально подходят для завтрака, перекусов или десертов. Прекрасная альтернатива классическим пирожным с вареньем, парижские легко приготовить и они быстро могут стать любимыми в семье.

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

- 500 г муки
- 20 г свежих дрожжей
- 2 яйца
- 50 г масла (растопленного)
- 70 г сахара (плюс 2 столовые ложки для опары)
- 240 мл молока (слегка теплого)
- 1 щепотка соли
- цедра одного апельсина
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванильной пастой
- шоколадный крем (по вкусу)
- 1/2 банки сливового варенья
- 50 г орехов (измельченных)
- мак (для украшения)

Приготовление:

1. Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте дрожжи с 2 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками муки и немного теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте опару подниматься примерно на 10 минут, пока она не станет пенистой. Это важный шаг для получения воздушной текстуры парижских.

2. В большой миске просейте 500 г муки. Добавьте поднявшуюся опару, 1 целое яйцо, растопленное масло, оставшийся сахар, соль, цедру апельсина и сахарную пудру с ванильной пастой. Перемешайте ингредиенты лопаткой до однородности.

3. Постепенно начинайте добавлять слегка теплое молоко, замешивая тесто руками, пока оно не станет не липким и эластичным. Если тесто слишком влажное, вы можете добавить немного больше муки. Важно хорошо замесить тесто, так как это поможет развить глютен, придавая парижским легкую и мягкую текстуру.

4. Как только вы получите однородное тесто, накройте его чистым полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое. Вы можете поставить его в защищенное от сквозняков место или в выключенную духовку с чашкой горячей воды рядом, чтобы создать теплую и влажную среду.

5. После того, как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и разделите его на 8 равных частей. С помощью скалки раскатайте каждую часть в овальную форму. Это веселый этап, где вы можете поиграть с толщиной и формой.

6. На каждом листе теста нарежьте верхнюю часть на полоски (примерно 5-6), но убедитесь, что нижняя часть остается целой. Здесь вы добавите любимую начинку: либо шоколадный крем для сладкого взрыва, либо сливовое варенье, смешанное с измельченными орехами для традиционного сочетания ароматов.

7. Скатайте тесто от основания овала к вершине, убедившись, что хорошо закрываете концы, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Выложите парижские на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними для расширения.

8. Накройте парижские влажным полотенцем и дайте им подняться еще 30 минут. В это время разогрейте духовку до 180°C.

9. После того, как они поднялись, смажьте каждую парижскую взбитым яйцом и посыпьте маком сверху для привлекательного вида. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30 минут или до золотистого цвета и аромата.

10. Как только они будут готовы, дайте им немного остыть на решетке. Эти парижские вкусны в горячем виде, но их также можно наслаждаться при комнатной температуре.

Рекомендации по подаче:

Парижские с шоколадным кремом или ореховым вареньем прекрасно сочетаются с чашкой свежего кофе или ароматного чая. Для дополнительного удовольствия вы можете подать их с ягодным вареньем для вкусного контраста.

Пищевая информация:

Каждая порция парижских содержит примерно 210 калорий, имея сбалансированное содержание углеводов и жиров. Масло и орехи приносят необходимые жирные кислоты и белки, в то время как варенье или шоколадный крем добавляют нотку быстрой энергии, идеально подходящей для активного дня.

Возможные вариации:

Если вы хотите попробовать более здоровую версию, вы можете заменить часть муки на цельнозерновую. Кроме того, начинки могут варьироваться — вы можете поэкспериментировать с ванильным кремом, белым шоколадом или даже с свежими фруктами.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что следуете инструкциям на упаковке для соответствующего количества.

2. Как я могу хранить парижские? Парижские можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 2-3 дней или заморозить для последующего употребления.

3. Могу ли я добавить сухофрукты в начинку? Абсолютно! Сухофрукты, такие как изюм или сушеные абрикосы, добавляют нотку натуральной сладости и текстуры.

4. Как я могу избежать вытекания начинки во время выпечки? Убедитесь, что вы хорошо закрываете концы парижских и не перегружаете начинку.

Парижские с шоколадным кремом или ореховым вареньем — это не только простой рецепт, но и приглашение к радости на кухне. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто чтобы побаловать свою семью, они обязательно вызовут улыбки на лицах ваших близких. Наслаждайтесь каждым укусом и позвольте аромату этих круассанов отвезти вас в незабываемое гастрономическое путешествие!

 Ингредиенты: 500 г муки, 20 г дрожжей, 2 яйца, 50 г масла, 70 г сахара, 240 мл молока, 1 щепотка соли, тертая апельсиновая корка, 1 чайная ложка сахарной пудры с ванильными стручками, шоколадный крем, 1/2 банки сливового варенья, молотые грецкие орехи, орехи.

 Теги:  пирог с вареньем рецепт круассанов рецепты в картинках