Гноччи
Ингредиенты: -500 г творога -1 чайная ложка соли -1 большое яйцо -130 г манной крупы -3-4 столовые ложки муки -растопленное масло или оливковое масло -1 столовая ложка соли + 2 столовые ложки масла для варки ньокки
Чтобы приготовить вкусный рецепт ньокки из творога, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что творог хорошо отцежен, чтобы избежать слишком влажного теста. В большой миске соедините творог, щепотку соли, свежее яйцо, манную крупу и муку. Смешайте ингредиенты с помощью деревянной ложки или руками до получения однородного, не липкого теста, которое легко отходит от стенок миски. Важно не добавлять слишком много муки, так как это может изменить финальную текстуру ньокки.
Как только тесто будет готово, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг важен, так как он позволяет глютену расслабиться, что облегчает последующее формирование ньокки. После времени отдыха посыпьте немного муки на рабочую поверхность и оторвите маленькие кусочки теста. Сформируйте каждый кусок в рулеты диаметром около 1,5 см. Важно убедиться, что рулеты равномерные, чтобы получить равномерно сваренные ньокки.
Когда вы закончите формировать рулеты, нарежьте их на толстые ломтики примерно по 1 см. Эти кусочки необходимы для достижения мягкой и воздушной текстуры, характерной для ньокки. Чтобы придать им характерную форму, возьмите каждый кусок теста и прокатите его по зубцам перевернутой вилки. Этот прием оставит красивый узор на поверхности ньокки, который поможет удержать соус при подаче.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив щедрое количество соли и немного масла. Когда вода закипит, осторожно добавьте ньокки, аккуратно помешивая, чтобы они не прилипли. Нормально, что ньокки поднимаются на поверхность; это признак того, что они сварены. Когда это произойдет, выньте их с помощью шумовки и дайте им стечь.
Как только вы слите ньокки, полейте их растопленным маслом или оливковым маслом, чтобы придать им вкус и сохранить влажными. Подавайте горячими, желательно с томатным соусом, песто или кремовым белым соусом, который подчеркнет вкус творога. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина с друзьями, привнося нотку вкуса и аутентичности в каждую порцию. Ньокки из творога - это не только простой рецепт, но и тот, который определенно впечатлит любого гурмана!
