Мини-пирожки с сардинами и грибами

Иногда мне хочется сделать закуски, которые не займут много времени, но будут отличаться от классических соленых закусок или сэндвичей. Если у меня под рукой есть слоеное тесто и хорошая банка сардин, я готовлю мини-тарты с грибами. Они несложные и их легко взять с собой. Я начала с идеи Эдит и с тех пор повторяю их довольно часто.

Быстрая информация

Общее время: примерно 1 час 30 минут (включая отмачивание и варку грибов)
Время подготовки: 1 час (подготовка грибов + остальные шаги)
Время выпечки: до тех пор, пока края не подрумянятся (обычно 20-25 минут, но зависит от духовки)
Порции: 5 мини-тартов (зависит от того, насколько тонко раскатать тесто)
Сложность: легкая
Тип рецепта: закуска, на вынос, пикник

Ингредиенты

300 г замороженного слоеного теста (разморозить при комнатной температуре)
1 банка сардин в томатном соусе (я использовала Sun Food, но подойдет любая версия)
1 маленькая чашка соленых грибов
Пармезан (количество зависит от того, сколько вы хотите положить, используется в два слоя)
Сухой базилик
1 яйцо
Немного муки для раскатки теста
Маргарин для смазывания формы
Пергаментная бумага

Способ приготовления

1. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Тем временем займитесь грибами.

2. Соленые грибы должны полежать в холодной воде около часа, чтобы отмокнуть. При необходимости смените воду один или два раза.

3. Отварите грибы в чистой воде примерно 20 минут. Процедите их через сито и дайте хорошо остыть.

4. Осторожно достаньте сардины из банки и положите их на тарелку. Сохраните томатный соус из банки, он вам понадобится для сборки.

5. Нарежьте пармезан тонкими полосками с помощью овощечистки. Если у вас ее нет, можно натереть на крупной терке.

6. На рабочую поверхность посыпьте немного муки. Положите размороженное слоеное тесто и слегка раскатайте его скалкой, чтобы оно приняло прямоугольную форму.

7. Нарежьте тесто на 5 примерно равных частей. Легко проведите ножом по краям каждого кусочка теста, не прорезая до конца. Проткните середину каждого кусочка вилкой, чтобы они не слишком поднялись во время выпечки.

8. Смажьте форму маргарином, затем положите пергаментную бумагу сверху. Разложите подготовленные кусочки теста.

9. На каждую часть намажьте середину томатным соусом из банки.

10. Положите несколько полосок пармезана на соус, затем добавьте кусочки грибов (хорошо отжатых) и крупно поломанные сардины. Сверху добавьте еще один слой пармезана.

11. Посыпьте сухим базиликом начинку.

12. Взбейте яйцо вилкой до образования пены и используйте его, чтобы смазать края рамки теста.

13. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте мини-тарты, пока края не станут золотистыми и хорошо подрумянятся. У меня это заняло около 20-25 минут, но следите за ними, так как это зависит от духовки.

14. Выньте мини-тарты на решетку или доску и дайте им остыть в течение нескольких минут. Они хороши как горячими, так и холодными.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, что их можно быстро приготовить, когда у меня есть слоеное тесто и какие-то консервы под рукой. Рецепт подходит для пикника или когда мне нужно что-то легкое для транспортировки. Они также хорошо подходят для быстрого обеда дома.

Советы и вариации

Советы

Если слоеное тесто слишком мягкое после разморозки, положите его в холодильник на 5 минут перед нарезкой.
Грибы должны быть хорошо отжаты, иначе они оставят воду на тесте.
Если хотите, чтобы края были более хрустящими, обильно смажьте их взбитым яйцом.

Замены

Вы можете использовать и другие виды консервированных или свежих грибов, если у вас нет соленых грибов.
Вместо сардин в томатном соусе можно использовать и другие рыбные консервы в подобном соусе.
Если у вас нет пармезана, можно использовать другой твердый сыр, но вкус будет другим.

Вариации

Добавьте нарезанные оливки для дополнительного вкуса, если вам нравятся.
Вы можете положить тонкий слой жареного лука на тесто, под сардинами и грибами.
Вместо базилика можно попробовать орегано или тимьян.

Идеи для подачи

Их можно есть просто так, как холодную или горячую закуску.
Они также подходят для офиса, упакованные в бумагу или пластиковый контейнер.
Вы можете подать их с простым салатом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие грибы вместо соленых?
Да, но вам нужно сначала их обжарить и хорошо отжать, иначе они оставят слишком много воды во время выпекания.

2. Можно ли использовать домашнее слоеное тесто?
Да, если у вас есть время и желание. Также хорошо получается с покупным слоеным тестом, результат будет таким же хорошим.

3. Нужно ли удалять кости из сардин?
Не обязательно. Маленькие кости из консервированных сардин мягкие и не ощущаются.

4. Можно ли замораживать готовые мини-тарты?
Не рекомендую, так как текстура слоеного теста меняется после заморозки и разогрева.

5. Могу ли я использовать другой сыр вместо пармезана?
Да, но пармезан придает более интенсивный вкус. Вы также можете использовать другой твердый сыр, если у вас нет пармезана.

Пищевая ценность

Ценности приблизительные, для одной мини-тарты: 220-240 ккал, 10-12 г белков, 13-15 г жиров, 18-22 г углеводов. Пармезан, слоеное тесто и рыба приносят жиры и белки, а слоеное тесто и томатный соус приносят углеводы. Количество варьируется в зависимости от того, сколько пармезана вы добавляете и насколько большой каждая тарта.

Хранение и разогрев

Мини-тарты хорошо хранятся в холодильнике 1-2 дня в контейнере с крышкой. Их можно есть холодными или слегка разогретыми в духовке (не рекомендую микроволновую печь, так как тесто становится мягким). Я не хранила дольше двух дней, так как слоеное тесто размягчается.

Вот и все. Если у вас есть ингредиенты под рукой, стоит попробовать. Они практичны и не требуют специальных техник.

Мы даем слоеному тесту разморозиться при комнатной температуре. Мы замачиваем грибы в воде на час, чтобы они освободились от соли, варим их около 20 минут, а затем откидываем на дуршлаг. Открываем консерву и аккуратно выкладываем сардины на тарелку. Пармезан нарезаем тонкими полосками с помощью овощечистки. Посыпаем мукой рабочую поверхность и выкладываем размороженное тесто. Немного раскатываем лист в прямоугольную форму и нарезаем его на 5 частей. По краю каждого кусочка проводим рамку, стараясь не прорезать тесто до конца, а серединку прокалываем вилкой. Смазываем противень маргарином, выстилаем его пергаментной бумагой и выкладываем квадраты теста. Каждую часть смазываем томатным соусом из банки, добавляем несколько полосок пармезана, грибы, кусочки сардин и снова пармезан. Сверху посыпаем немного сушеного базилика. Взбиваем яйцо до пены и смазываем рамку. Ставим противень в разогретую духовку, пока края мини-тартов не станут золотистыми. Вынимаем их остывать, когда они готовы, а затем подаем.

 Ингредиенты: 300 г слоеного теста, 1 банка сардин в томатном соусе (я использовал Sun Foods и рекомендую), 1 чашка грибов в соли, пармезан, сушеный базилик, 1 яйцо

 Теги:  рыбный пирог