Песочное печенье с кокосом и лимоном

 Ингредиенты: 55 г масла, 1 стакан (200 г) сахара (я использовал около 170 г), цедра и сок 1 лимона, 2 яйца, 1 1/2 стакана (220 г) муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, щепотка соли, 1 стакан (стакан 200 мл) мелко нарезанного несладкого кокоса, сахарная пудра.

Чтобы приготовить эти вкусные печенья, мы начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы добиться однородной и однородной массы. В большой миске добавьте мягкое масло вместе с сахаром, натертой лимонной цедрой и яйцами. Используя миксер, начните на максимальной скорости и взбивайте, пока масса не станет воздушным кремом, а сахар полностью не растворится. Это идеальная основа для печенья, полная вкуса и текстуры.

В другой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и кокос. Эти сухие ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, чтобы гарантировать равномерное распределение разрыхлителя, что поможет печенью равномерно подниматься во время выпечки. После того, как сухая смесь будет однородной, постепенно добавляйте ее в воздушный крем. Используя лопатку, аккуратно перемешайте, стараясь не потерять воздух, который был incorporated в массу.

Как только ингредиенты хорошо перемешаны, добавьте лимонный сок, который не только усилит вкус, но и придаст печенью свежесть. После того как вы получите однородное тесто, накройте миску пленкой и оставьте в морозильной камере на 20-30 минут или в холодильнике на час. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку он сделает тесто более удобным для работы.

Тем временем подготовьте тарелку с сахаром, который будет использоваться для обсыпки шариков теста. После того как тесто достаточно охладится, выньте его и, используя чайную ложку, возьмите небольшие порции теста, которые вы сформируете в шарики размером с грецкий орех. Обваляйте каждый шарик в сахаре, убедившись, что он равномерно покрыт, а затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте печенье в разогретой до 150°C (300°F) духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. Важно не пересушить их, так как мы хотим сохранить мягкую текстуру внутри, в контрасте с хрустящей корочкой. Из указанного количества ингредиентов вы получите примерно 35 печений, но окончательное количество может варьироваться в зависимости от размера сформированных шариков. Эти кокосовые и лимонные печенья идеально подходят для подачи с чашкой чая или кофе, принося нотку наслаждения в каждый укус.

 Теги:  яйца масло мука сахар лимон орех рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты печенье рецепты для детей