Слоеный торт с бульоном и пудингом из манной крупы
Есть некоторые сладости, которые появляются на столе во время каждого поста или праздника, и пирожное с коржами на бульоне и кремом из манной крупы почти всегда среди них. Я нахожу его у родственников, соседей и друзей, почти никогда не такое же, но всегда с той же мягкой, слегка кислой текстурой и ароматом варенья между коржами. Я готовлю его несколько раз в год, особенно когда у меня остается бульон и я не хочу долго находиться на кухне. Оно быстро собирается, так же быстро выпекается, но должно постоять хотя бы ночь, чтобы коржи размягчились.
Жидкие ингредиенты хорошо смешиваются с сахаром. Добавляется сода, гашеная небольшим количеством лимонного сока, затем просеянная мука и корица. Хорошо замешиваем, пока не получится плотное тесто. Разделяем полученное тесто на 4 равные части, из которых будем выпекать 4 коржа на обратной стороне противня. Они быстро выпекаются, примерно 7 минут при 180 градусах, в предварительно разогретой духовке. Каждый испеченный корж накрывается алюминиевой фольгой. *** В миске крахмал смешивается с двумя столовыми ложками молока и сахаром. Остальное молоко доводится до кипения. Когда оно нагревается, добавляется крахмал и хорошо перемешивается. Только когда он начинает загустевать, добавляем лимонный сок, цедру и манную крупу, постоянно помешивая. Первый корж смазывается вареньем. Между 2 и 3 коржами равномерно распределяется манный пудинг, а на 3 корж выкладывается еще один слой варенья. Рекомендуется готовить торт вечером и начинать его на следующий день, после того как он отдохнет. :) Сверху посыпается сахаром. Приятного аппетита! :)
Ингредиенты: Для листов нам нужно: 15 столовых ложек домашнего бульона, 15 столовых ложек масла, 2 столовые ложки манной крупы (это предотвратит ломкость листов), 5 столовых ложек сахара, две чайные ложки соды, две чайные ложки корицы (по желанию), мука по необходимости. Для пудинга нам нужно: 400 мл соевого молока, 100 мл сока лимона или апельсина + цедра, 3 столовые ложки крахмала, 4-5 столовых ложек манной крупы, две столовые ложки сахара, варенье (я использовал варенье из нектаринов с имбирем и варенье из дыни).
