Тыквенный Пирог с Кремом из Сыра

 Ингредиенты: Корочка: 1 1/2 стакана панировочных сухарей 1/3 стакана растопленного сливочного масла (примерно 100-120 г сливочного масла) 1/4 стакана сахара Начинка: 700 г сливочного сыра 1 стакан сахара 1/4 стакана коричневого сахара 2 яйца 450 г тыквы, пюре 2/3 стакана сгущенного молока (я положила 1/3 стакана обычного молока 3,5% жирности) 2 столовые ложки крахмала 1 1/4 столовой ложки корицы 1/2 столовой ложки мускатного ореха Начинка: 400 г сливок комнатной температуры 1/3 стакана сахарного песка 1 чайная ложка ванили

Чтобы приготовить вкусный тыквенный пирог, вам понадобится разъемная форма диаметром около 23 см. Если у вас нет такого инструмента, не беспокойтесь, вы можете адаптировать рецепт для формы для тартов с меньшей высотой, как я сделал, используя форму аналогичного диаметра. Если вы решили использовать более низкую форму, убедитесь, что у вас хорошо отмерены ингредиенты, чтобы не превышать границы формы.

Начнем с корки, которая является основой для этого пирога. В миске смешайте панировочные сухари, растопленное масло и сахар. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу, напоминающую влажное тесто. Затем прижмите полученное "тесто" на дно формы для тартов, стараясь немного поднять его по стенкам, примерно на 2 см. Этот шаг обеспечит надежное закрытие начинки. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и выпекайте корку в течение 6-8 минут, следя за тем, чтобы она не подгорела. Когда корка будет готова, выньте ее и дайте полностью остыть.

Тем временем займемся вкусным тыквенным кремом. В другой миске взбейте сливочный сыр, предпочтительно Philadelphia light, вместе с сахаром и коричневым сахаром, пока не получите кремообразную и однородную массу. Добавьте яйца, предварительно подготовленную тыкву (лучше всего превратить ее в однородное пюре с помощью кухонного комбайна) и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте, затем добавьте крахмал, корицу и мускатный орех. Эти специи придадут блюду особый ароматный вкус. Осторожно вылейте смесь в остывшую корку.

Выпекайте все в духовке в течение 55-60 минут. Следите внимательно, чтобы края были плотными, а середина оставалась слегка мягкой, что обеспечит идеальную текстуру. После выпекания дайте пирогу немного остыть.

Для начинки смешайте сметану, сахар и ванильный экстракт, хорошо перемешивая до однородной массы. Нанесите эту смесь на теплый пирог после того, как он немного остынет. Поставьте пирог обратно в духовку еще на 5 минут, чтобы начинка хорошо закрепилась.

После завершения всех этапов дайте пирогу охладиться в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей. Это позволит вкусам развиться и сделает каждый кусочек настоящим наслаждением. Наслаждайтесь каждым укусом!

 Теги:  яйца молоко унт сметана сыр сахар тыква вегетарианские рецепты пироги рецепты для детей