Чизкейк с вишней и маршмеллоу без выпечки
Десерт чизкейк с вишней и маршмеллоу, без выпечки
Введение
В мире, где духовые шкафы часто остаются без дела, наш десерт чизкейк с вишней и маршмеллоу становится идеальным выбором для прохладных выходных. Этот чизкейк без выпечки — идеальное сочетание кремовой текстуры маскарпоне, сладости вишни и нежности маршмеллоу. Настоящее наслаждение для вкусов, этот десерт принесет радость как детям, так и взрослым. Давайте приступим к приготовлению этой деликатессы!
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 4-5 часов
Общее время: 4 часа 30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты
Основа:
- 220 г простых печеньев (типа digestive или масляных)
- 85 г масла (растопленного)
- 3 столовые ложки молока
Крем:
- 500 г маскарпоне
- 150 мл жидких сливок (холодных)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 3 столовые ложки простого йогурта
- 150 г свежей вишни (без косточек)
- Цедра 1 лимона
- 2 чайные ложки экстракта ванили
- 3 листа желатина
- 4 кусочка маршмеллоу в шоколаде (нарезанных на мелкие кусочки)
Соус:
- 350 г вишни (для соуса)
- 1 столовая ложка сахара
- 5 столовых ложек воды
- 1 чайная ложка крахмала (для загустения)
- Листья мяты (для украшения)
Приготовление
Шаг 1: Приготовление основы
1. Начните с измельчения печенья. Вы можете использовать блендер, но если у вас его нет, положите печенье в пластиковый пакет и раскатайте его скалкой. Убедитесь, что печенье хорошо измельчено, чтобы основа была равномерной.
2. В миске растопите масло в микроволновке или на водяной бане. Добавьте растопленное масло к печенью и хорошо перемешайте. Добавьте 3 столовые ложки молока и продолжайте перемешивать, пока масса не станет однородной.
3. Подготовьте регулируемое кольцо и поместите его на поднос (диаметр круга установлен на 22-24 см). Поместите массу для основы внутрь кольца и хорошенько прижмите пальцами, чтобы сформировать компактную основу. Уберите основу в холодильник на около 30 минут.
Шаг 2: Приготовление крема
1. Помойте вишню и удалите косточки. Если вишни крупные, вы можете разрезать их пополам, но если они маленькие, можете оставить целыми.
2. В миске взбейте холодные сливки до образования пены. Убедитесь, что миска и венчик холодные; это поможет получить стабильные сливки.
3. В другой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавьте йогурт, цедру лимона и экстракт ванили, продолжая взбивать.
4. Замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут, затем выньте и хорошо отожмите. Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке, следя за тем, чтобы он не закипел. Постепенно добавляйте растопленный желатин в массу маскарпоне, постоянно перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комочков.
5. Добавьте взбитые сливки в крем маскарпоне, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. В конце добавьте кусочки маршмеллоу и аккуратно перемешайте.
Шаг 3: Сборка чизкейка
1. Достаньте основу из холодильника и добавьте тонкий слой крема сверху. Уложите очищенные вишни сверху, затем добавьте еще один слой крема, а затем кусочки маршмеллоу.
2. Завершите последним слоем крема и выровняйте поверхность лопаткой. Накройте чизкейк пленкой и поставьте в холодильник на как минимум 4-5 часов, лучше на ночь.
Шаг 4: Приготовление вишневого соуса
1. Начните с мытья вишни для соуса, удаляя косточки. Если они крупные, разрежьте их пополам.
2. Поместите вишни в кастрюлю вместе с сахаром и 5 столовыми ложками воды. Варите на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая.
3. В небольшой миске растворите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды. Влейте смесь крахмала в вареные вишни и постоянно перемешивайте на слабом огне, пока соус не загустеет. Выключите огонь и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
Подача
1. После того как чизкейк хорошо остынет, достаньте его из холодильника. Используйте ложку, чтобы налить вишневый соус на чизкейк, покрывая всю поверхность.
2. Украсьте листьями мяты для свежего и привлекательного вида. Нарежьте чизкейк на порции и подавайте с радостью.
Полезные советы
- Если хотите более интенсивного вкуса, можете добавить несколько капель лимонного сока в вишневый соус.
- Замените вишни на другие сезонные фрукты, такие как малина или персики, чтобы разнообразить рецепт.
- Используйте кухонный комбайн для приготовления основы, экономя время и усилия.
- Чтобы получить еще более кремовую текстуру, вы можете добавить немного больше йогурта или сливок в массу чизкейка.
Пищевая ценность
Этот десерт не только вкусный, но и приносит несколько пищевых преимуществ. Вишни богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, обладают противовоспалительными свойствами и полезны для здоровья сердца. Маскарпоне обеспечивает белок и кальций, а йогурт способствует здоровью пищеварительной системы.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновые печенья?
Конечно! Цельнозерновые печенья — более здоровый вариант и придадут более яркий вкус.
2. Как долго можно хранить чизкейк в холодильнике?
Чизкейк можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрытым пленкой.
3. Могу ли я заменить желатин?
Для вегетарианской версии вы можете использовать растительные загустители, такие как агар-агар.
В заключение, этот чизкейк с вишней и маршмеллоу без выпечки — идеальный выбор для наслаждения освежающим десертом, полным ароматов и текстур. Его легко приготовить, и конечный результат определенно впечатлит всех. Так что соберите свою семью и друзей и наслаждайтесь каждым кусочком с улыбкой на лице! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Тесто: 220 г простых печений 85 г масла 3 столовые ложки молока Крем: 500 г маскарпоне 150 мл жидких сливок 2 столовые ложки сахарной пудры 3 столовые ложки простого йогурта 150 г вишни тертая лимонная цедра 2 чайные ложки ванильного экстракта 3 листа желатина 4 кусочка зефира в шоколадной оболочке Соус: 350 г вишни 1 столовая ложка сахара 5 столовых ложек воды 1 чайная ложка крахмала листья мяты
