Фаршированная капуста с рыбой

Чтобы приготовить эти вкусные голубцы из овощных листьев, мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Первый шаг - обдать листья кипятком. Это делается путем быстрого кипячения их в подсоленной воде, пока они не станут гибкими и легкими в обращении. После того как мы обдали их кипятком, мы хорошо их отжимаем, чтобы удалить излишки воды, стараясь не повредить.

В другой кастрюле мы занимаемся рыбой. Здесь она будет вариться в овощном бульоне, который может включать лук, морковь, перец и другие овощи по вкусу. Когда рыба готова, мы сливаем бульон и используем вилку, чтобы размять рыбу, превратив ее в мелкую пасту. Мы добавляем немного бульона, в котором варилась рыба, заранее приготовленного из воды и кубиков бульона, чтобы добиться более однородной консистенции. Важно не добавлять яйцо в эту смесь, так как оно не подходит к желаемой текстуре.

Как только мы получили начинку, мы раскладываем обданный кипятком лист на плоской тарелке. С помощью ложки мы помещаем рыбную начинку в центр листа и аккуратно заворачиваем, имея в виду форму голубца. Поскольку листья более "жесткие", мы должны быть осторожны, чтобы не порвать их на этом этапе.

Чтобы добавить дополнительный вкус и текстуру, мы мелко нарезаем овощной лист и кладем его на дно кастрюли вместе с маслом, чесноком и немного бульона. Эти ингредиенты создадут вкусовую подушку, на которой будут лежать наши голубцы.

Мы укладываем голубцы в кастрюлю, внимательно организуя их, затем накрываем все оставшимся бульоном. Мы предварительно разогреваем духовку до умеренной температуры и ставим кастрюлю внутрь, позволяя голубцам запекаться в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины использованных листьев. В качестве альтернативы голубцы можно готовить на пару в течение 10-15 минут или дольше, если листья толще.

В конце мы насладимся вкусным и сытным блюдом, идеально подходящим для любого случая, и голубцы, безусловно, станут любимым блюдом в каждой семье.

 Ингредиенты: листья (свекла, шпинат, салат эскароль ...) вареная рыба в овощном супе (я использовал скумбрию) 1 столовая ложка панировочных сухарей 1 чашка супа (на 300 г вареной рыбы) 1 столовая ложка масла соль, чеснок (я использовал порошок), лимонный сок, если есть, йогурт, петрушка и/или свежий укроп

 Теги:  зеленость чеснок суп масло над рецепты на Рождество и Новый год голубцы