Раздавленный Горох

Горох - это универсальный и вкусный ингредиент, а его приготовление может превратить обычное блюдо в настоящую деликатес. Начнем с того, что соберем необходимые ингредиенты: 500 граммов свежего или замороженного гороха, 2-3 зубчика чеснока, соль, свежемолотый перец, 3-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, одну большую луковицу и немного муки для обсыпки лука.

Первый шаг - отварить горох. Мы помещаем горох в кастрюлю с кипящей водой и варим его примерно 20 минут. Это время позволяет гороху стать мягким и сохранить свой яркий цвет. Как только горох сварится, мы хорошо его откидываем и перекладываем в миску. С помощью блендера или картофельного толкушки мы разминаем горох до получения однородной массы. Важно убедиться, что текстура однородная, без крупных кусочков, которые могут нарушить консистенцию.

После того как горох размят, добавляем раздавленный чеснок, который придаст блюду дополнительный аромат. Приправляем солью и перцем по вкусу, стараясь не переусердствовать, так как хотим сохранить нежный вкус гороха. Оливковое масло добавит пасте нотку богатства и кремовости, так что не стесняйтесь постепенно его добавлять, хорошо перемешивая до получения однородной массы.

Тем временем займемся луком. Чистим его и нарезаем тонкими кольцами. Эти кольца будут обсыпаны немного мукой, что поможет им стать хрустящими во время жарки. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и добавляем лук. Обжариваем его на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и хрустящим. Этот процесс добавит контраст текстуры и слегка карамелизированный вкус, который прекрасно дополнит горох.

Как только все компоненты готовы, мы можем собрать блюдо. Берем ломтики поджаренного или свежего хлеба, которые намазываем гороховой пастой. Сверху выкладываем жареные кольца лука, создавая аппетитный вид и взрыв вкусов. В качестве альтернативы мы можем подавать горох в мисках, украшая каждую порцию хрустящим луком сверху. Это блюдо можно наслаждаться как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для закуски, закуски или даже в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 400 г мелкого горошка (замороженного) 1 лук 3 зубчика чеснока примерно 100 мл оливкового масла соль молотый перец

 Теги:  лук чеснок масло горох оливки рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты