Рецепт спагетти карбонара
Ингредиенты: Рецепт спагетти карбонара 400 г спагетти (я использовал фарфалле) 300 г прессованной ветчины из курицы или свинины 2 зубчика чеснока 400 г сладких сливок (для взбитых сливок) 2 яичных желтка 4 столовые ложки оливкового масла 150 г тертого пармезана соль по вкусу специи: базилик, перец
В большую кастрюлю налейте воду и добавьте столовую ложку оливкового масла, соль и овощи. Эта комбинация создаст идеальную основу для варки пасты. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока вода закипит, в этот момент пузырьки станут активными и образуют волны пара. Когда вода закипит, добавьте пасту, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью. Важно варить её примерно 8 минут или согласно инструкции на упаковке, чтобы добиться идеальной текстуры аль денте.
После того как паста сварилась, снимите её с огня и осторожно вылейте в большое сито, позволяя ей быстро стечь, не остывая. Чтобы предотвратить слипание и сохранить объем, сразу добавьте немного оливкового масла, осторожно перемешивая вилкой. Таким образом, паста сохранит свою слегка пушистую текстуру и не слипнется.
Тем временем приготовьте вкусный соус. В миске соедините яичные желтки со сливками, хорошо перемешивая. Добавьте половину тертого пармезана, соль по вкусу и свежемолотый черный перец. Эта смесь придаст нашему соусу богатую кремовую текстуру.
На сковороде нарежьте прессованный ветчину на тонкие ломтики и обжарьте в большом количестве оливкового масла. Добавьте несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока, которые освободят неотразимый аромат. Когда чеснок станет золотистым и ароматным, пришло время добавить сливочный соус и желтки, постоянно помешивая, чтобы добиться однородной текстуры.
Как только соус готов, добавьте отцеженную пасту на сковороду, осторожно перемешивая, чтобы равномерно покрыть её соусом. Если хотите, можно посыпать немного свежим базиликом, добавляя таким образом ноту свежести и аромата к нашему блюду. Подавайте горячим, посыпанным тертым пармезаном, превращая каждую порцию в незабываемый кулинарный опыт. Этот простой и быстрый рецепт принесет радость и вкус на ваш стол!
