Гарганелли (паста) с Грибами

 Ингредиенты: На 2 человека: 150-200 г пасты (гарганелли, но можно использовать и другую пасту) 350-400 г шампиньонов 50 г масла 6-8 маленьких свежих или консервированных помидоров черри 1 зубчик чеснока соль перец петрушка Тертый пармезан по желанию немного вина / я не добавлял

Чтобы приготовить вкусное блюдо из пасты и грибов, начните с осторожной очистки грибов. Удалите все примеси, а затем нарежьте их на четвертинки вдоль, чтобы придать им приятную текстуру и привлекательную подачу. В большой кастрюле добавьте щедрое количество масла, около 50 граммов, и положите нарезанные грибы вместе с целой зубчиком чеснока, который придаст блюду свой неповторимый аромат. Добавьте чайную ложку соли, чтобы выделить соки из грибов и помочь им равномерно размягчиться. Через несколько минут готовки на среднем огне вы можете добавить немного белого вина, хотя этот шаг необязателен. Вино добавит нотку кислинки и усилит ароматы.

Когда грибы станут мягкими и выпустят свои соки, пора добавлять помидоры. Если вы используете свежие помидоры, слегка надрежьте их, чтобы выпустить аромат, а если выбираете консервированные, убедитесь, что они хорошего качества и в бульоне. Также добавьте несколько стеблей петрушки без листьев, которые добавят дополнительный вкус соусу. Накройте кастрюлю и дайте соусу томиться на очень низком огне, чтобы ароматы гармонично смешались.

Тем временем вскипятите воду для пасты. Когда вода закипит, добавьте соль и бросьте пасту. Если вы используете сушеную пасту, следуйте инструкциям на упаковке по времени варки. Если вы выбрали свежую пасту, подождите, пока соус из грибов будет готов, так как время приготовления гораздо короче, около одной минуты. Убедитесь, что соус из грибов хорошо выпарился, чтобы сконцентрировать ароматы.

После того как соус достигнет желаемой консистенции, уберите зубчик чеснока и стебли петрушки. Добавьте свежемолотый перец и мелко нарезанные листья зелёной петрушки. Затем слейте пасту и смешайте её с соусом из грибов, добавив 1-2 столовые ложки тертого пармезана. Хорошо перемешайте, чтобы каждая нить пасты была покрыта вкусным соусом. Если хотите добавить больше аромата, вы можете добавить больше пармезана, как в кастрюлю, так и прямо на тарелку при подаче. Наслаждайтесь этим простым, но насыщенным вкусом блюдом, которое завоюет сердце любого любителя еды!

 Теги:  зеленые насаждения чеснок помидоры унт грибы вино вегетарианские рецепты