Пастицио

 Ингредиенты: 500 г толстых макарон (номер 2) 1 кг говяжьего фарша 1 мелко нарезанный лук 1 маленький бокал белого вина 1 банка помидоров, или 4-5 нарезанных помидоров или 2-3 столовые ложки томатной пасты 2 столовые ложки масла, или маргарина 1 яйцо 1 пакетик бешамеля соль перец оливковое масло, или любое масло, которое вы хотите тертый сыр (я использую сыр) или панировочные сухари

Чтобы приготовить вкусное блюдо с фаршем и макаронами, мы внимательно следуем шагам, превращая простые ингредиенты в аппетитное блюдо, которое впечатлит семью и друзей.

Начните с разогрева сковороды на среднем огне. Добавьте фарш и обжаривайте его, постоянно помешивая деревянной ложкой. Важно разбить его на мелкие кусочки, чтобы он готовился равномерно. Пока мясо подрумянивается, его аромат будет освобождаться, заставляя вас уже предвкушать финальный вкус блюда. После того как мясо изменит цвет, добавьте мелко нарезанный лук. Лук добавит сладость и дополнительный вкус блюду. Продолжайте помешивать, пока лук не станет прозрачным и немного мягким.

Теперь потушите все белым вином, позволяя смеси кипеть около минуты. Этот шаг усилит ароматы и придаст блюду изысканный вкус. После того как вино испарится, добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, в зависимости от ваших предпочтений. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть 15 минут, помешивая время от времени, пока жидкость не испарится почти полностью, и смесь не станет гуще. Как только у вас получится густой соус, дайте ему немного остыть.

В отдельной миске слегка взбейте яйцо. Как только мясной соус остынет, добавьте его в взбитое яйцо, хорошо перемешивая для получения однородной массы. В то же время отварите макароны в подсоленной воде, следя за тем, чтобы не переварить их, так как они будут продолжать готовиться в духовке. После того как они сварятся, слейте их и сразу же перемешайте с маслом, чтобы предотвратить слипание.

Тем временем приготовьте соус бешамель. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы образовался ру. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Дайте соусу покипеть, пока он не загустеет, затем приправьте солью, перцем и, возможно, щепоткой мускатного ореха.

Чтобы собрать блюдо, смажьте форму для запекания небольшим количеством маргарина или масла. Уложите слой макарон, затем щедрый слой фарша, а сверху залейте соусом бешамель. Выровняйте все равномерно и посыпьте тертым сыром или панировочными сухарями для дополнительной хрусткости.

Поставьте форму в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и запекайте в течение 50-60 минут, или пока поверхность не станет золотистой и аппетитной. Как только у вас получится красиво подрумяненная корочка, выньте форму из духовки и дайте ей немного остыть. Этот шаг необходим, чтобы позволить блюду стабилизироваться. После остывания нарежьте на порции и наслаждайтесь блюдом, которое идеально сочетает в себе вкусы и текстуры, идеально подходящее для семейного обеда или особого случая.

 Теги:  яйца лук сыр мясо помидоры унт масло жизнь сыр вино оливки маргарин