Тобите

 Ингредиенты: Нам понадобится: -6 яичных белков -300 г сахара -200 г сахарной пудры -200 г молотого ореха -щепотка соли -1-1,5 пачки сливочного масла -100+100 г поджаренного сахара -2 столовые ложки какао - молотый орех, смешанный с сахаром для украшения (или кокос)

Чтобы получить вкусные тобиты, первым шагом является сосредоточение на белках. Их необходимо взбить до крепкой пены, добавив щепотку соли для стабилизации. Используйте электрический миксер на высокой скорости, пока белки не станут блестящими и крепкими. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Важно, чтобы в конце пена была такой крепкой, чтобы не капала с венчика, что обеспечит идеальную текстуру для тобитов.

После получения идеальной пены добавьте молотые орехи, по одной столовой ложке, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Этот шаг имеет решающее значение, так как смесь должна оставаться воздушной, но в то же время приобретать более густую консистенцию, которая будет держаться на ложке. Если смесь кажется слишком мягкой, не стесняйтесь добавлять больше молотых орехов, пока не достигнете желаемой консистенции.

Тем временем подготовьте духовку. Разогрейте ее до средней температуры. Смазывание противня также очень важно; вы можете использовать масло, чтобы смазать только дно противня, или выбрать пергаментную бумагу, что всегда является практичным выбором. Как только противень будет готов, слегка подогрейте его в духовке, затем аккуратно выньте. С помощью чайной ложки сформируйте маленькие кучки из смеси белков и орехов, убедившись, что между ними есть пространство, так как они будут расширяться при выпечке.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку, но на слабом огне. Важно следить за ними, чтобы они не сгорели; они должны слегка подрумяниться на дне каждой кучки. После выпечки дайте им остыть на противне, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Продолжайте формировать и выпекать все кучки, рекомендуя использовать два противня для оптимизации процесса.

Для крема вам понадобится 6 желтков, которые вы взобьете на пару вместе с 100 г сахара и просеянным какао. Смесь должна быть однородной, пока сахар полностью не растворится, а крем не загустеет. После того как он остынет, возьмите масло и взбейте его в пену с оставшимися 100 г сахара. Постепенно добавляйте крем из желтков и хорошо перемешивайте.

Чтобы собрать тобиты, выберите по две кучки и склейте их полученным кремом. Создайте круг из крема вокруг соединения, затем обваляйте их в кокосе, смешанном с сахаром, для дополнительного вкуса и текстуры. Эти тобиты идеально подходят для хранения в прохладном месте, где они останутся свежими и вкусными для наслаждения. Каждый укус принесет взрыв вкусов, а хрустящая текстура орехов идеально дополнит богатый крем.

 Теги:  унт сахар какао орех рецепты без глютена вегетарианские рецепты рецепты для детей