Варенье из цветков бузины

 Ингредиенты: 1кг бузины, 800г сахара, 1/2 лимона

Чтобы приготовить вкусное варенье из цветов бузины, мы начинаем с того, что собираем цветы бузины, убедившись, что они полностью зрелые и здоровые, без признаков вредителей. Как только мы собрали цветы, мы выбираем только самые красивые ягоды, аккуратно отделяя их от стеблей. Важно убедиться, что ягоды чистые, поэтому мы тщательно их моем. Эффективный способ - поместить их в дуршлаг и погрузить в кастрюлю с холодной водой. Таким образом, мы избегаем раздавливания нежных фруктов. Мы несколько раз меняем воду, чтобы убедиться, что все примеси удалены.

После того как ягоды хорошо промыты, мы посыпаем их 800 г сахара, осторожно перемешивая, чтобы равномерно покрыть. Мы оставляем смесь на 24 часа, чтобы сахар растворился и извлек богатые ароматы из цветов бузины. Этот процесс мацерации необходим для получения ароматного и вкусного варенья.

На следующий день мы подготавливаем большую кастрюлю на плите, куда поместим смесь бузины и сахара. Мы включаем огонь на высокую мощность и ждем, пока она закипит. Когда мы замечаем, что образуется густой сироп и он начинает кипеть, мы осторожно вынимаем ягоды бузины из кастрюли с помощью шумовки, оставляя только сироп. Мы добавляем несколько ломтиков лимона, которые придадут нашему варенью кислый вкус и свежий аромат.

Мы продолжаем варить сироп, пока не заметим, что он загустевает, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли. Когда сироп достигнет желаемой консистенции, мы снова добавляем ягоды бузины и оставляем кипеть вместе около 15 минут на сильном огне. Этот шаг позволяет ароматам идеально смешаться, создавая незабываемую смесь.

После того как мы закончили варить, мы даем варенью немного остыть, а затем осторожно переливаем его в стерилизованные банки, убедившись, что заполняем их до краев, чтобы избежать окисления. Как только банки запечатаны, мы можем наслаждаться этим отличным вареньем, которое будет идеально для блинов, тостов или даже в качестве начинки для тортов. Поделитесь этим рецептом с близкими и наслаждайтесь вкусами лета в течение всего года. Приятного аппетита!

 Теги:  сахар лимон сладость рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира