Зимний Торт

Зимний торт с шоколадным и апельсиновым кремом — это деликатес, который приносит каплю магии в любое торжество. Этот простой в приготовлении рецепт превратит ваши праздничные встречи в настоящий праздник вкусов.

Ингредиенты:
Для коржа:
- 6 яиц
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 50 г какао
- 1 пакетик разрыхлителя
- 50 мл масла
- Щепотка соли

Для шоколадного крема:
- 300 г черного шоколада
- 400 мл сливок
- 50 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванили

Для апельсинового крема:
- 300 мл сливок
- 150 г маскарпоне
- 100 г сахарной пудры
- Сок и цедра 2 апельсинов

Для украшения:
- Шоколадные хлопья или засахаренные фрукты

Приготовление:
Начните с подготовки коржа. Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы. Добавьте масло и хорошо перемешайте. В другой миске соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять объем. Вылейте полученное тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 25-30 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Дайте коржу остыть.

Тем временем вы можете приготовить шоколадный крем. В кастрюле нагрейте сливки почти до кипения, затем влейте их на поломанный шоколад. Перемешивайте до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль, снова перемешайте. Дайте крему остыть, затем взбейте часть сливок до загустения и аккуратно вмешайте в шоколад.

Для апельсинового крема взбейте сливки до устойчивых пиков. В другой миске соедините маскарпоне с сахарной пудрой, соком и цедрой апельсина. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь с маскарпоне.

Соберите торт: разрежьте корж на две или три части. Уложите слой шоколадного крема, затем слой апельсинового крема, продолжая чередовать до последнего слоя. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы ароматы хорошо смешались.

В конце украсьте торт шоколадными хлопьями или засахаренными фруктами и наслаждайтесь вкусным кусочком в компании близких. Зимний торт с шоколадным и апельсиновым кремом — это определенно отличный выбор, чтобы вызвать улыбки на лицах тех, кого вы любите.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАЗЫ ДЛЯ МЕРЕНГИ Взбейте белки с сахаром и 3-4 каплями лимонного сока, как для любой меренги. Полученную пену помещают в форму для торта диаметром 26 см, выстланную пергаментной бумагой. Сверху посыпьте грецкими орехами и изюмом и выпекайте три с половиной часа при 100 °C. Основа должна высохнуть, не подрумяниваясь. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЕВ ТОРТА: Взбейте яйцо с белком и сахаром очень хорошо, пока не образуются пузырьки. Затем добавьте апельсиновый сок, масло и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Половина смеси помещается в форму для торта диаметром 26 см, также выстланную пергаментной бумагой, и выпекается в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 8-10 минут. Выньте корж из духовки, извлеките его из формы, снимите бумагу с дна и дайте остыть. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОУС-КРЕМА: Нагрейте половину взбитых сливок, добавьте поломанные кусочки шоколада и перемешайте до полного растворения, но не доводите до кипения. Дайте немного остыть, чтобы не было слишком горячим, затем добавьте желатин, который был предварительно замочен в холодной воде в течение 10 минут. После остывания смешайте с другой половиной взбитых сливок, которые на этот раз взбиты. Смешайте до получения однородного крема. Поместите кольцо для торта вокруг первого коржа, добавьте шоколадный мусс... затем положите второй корж сверху. Удалите кольцо и... поставьте в холодильник, пока готовите апельсиновый крем. ПРИГОТОВЛЕНИЕ АПЕЛЬСИНОВОГО КРЕМА: Взбитые сливки хорошо взбейте с сахаром и стабилизатором. Сыр Маскарпоне смешайте с сахаром, пока он не растворится. Обе смеси объедините. Добавьте цедру и мякоть апельсинов, очищенных от кожицы. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растворите его на медленном огне в цитрусовом соке. Охладите и добавьте в апельсиновый крем и... смешайте все ингредиенты. Поместите апельсиновый крем на корж и покройте боковые стороны торта кремом и... оставьте в холодильнике на 2 часа. Затем положите сверху слой меренги, посыпьте сахаром и, по желанию, украсьте края взбитыми сливками, не указанными в ингредиентах. Рекомендуется резать этот торт электрическим ножом. Рецепт торта «Зима» был предложен Габи Карой на кулинарном форуме. Подавайте торт «Зима» на любом праздничном мероприятии.

 Ингредиенты: ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ- 3 яичных белка (около 110 г)- 150 г сахарной пудры- несколько капель лимонного сока- изюм- кусочки грецкого ореха ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДВУХ ТОНКИХ РУЛЕТОВ ИЗ МУКИ- 1 яйцо- 1 яичный белок (около 35-40 г)- 70 г сахара- 50 мл свежего апельсинового сока- 50 мл масла- 75-80 г муки- 1 чайная ложка пекарского порошка ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА (МУССА)- 300 мл жидких взбитых сливок- 250 г молочного шоколада- 2 листа желатина ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АРАНЖЕВОГО КРЕМА- 250 мл жидких взбитых сливок- 40 г сахара- 1 пакетик загустителя для взбитых сливок- 250 г маскарпоне- 30 г поджаренного сахара- 50 мл апельсинового сока- 20 мл лимонного сока- 4 листа желатина- цедра и мякоть 2 больших апельсинов

 Теги:  торт с кремом новогодний торт праздничные торты апельсиновый торт