Сушеные Помидоры, Консервированные на Зиму

 Ингредиенты: -1 кг мелких помидоров - морская соль - перец

Выбор правильных помидоров имеет решающее значение для достижения вкусного и удовлетворяющего результата. Выбирайте маленькие помидоры из сорта, известного своей мясистой структурой и низким содержанием семян, чтобы конечный продукт был полон вкуса, но не слишком влажным. Начните с мытья помидоров под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все примеси. После мытья высушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить избыточную воду. Этот шаг важен, так как он помогает достичь равномерной дегидратации.

После подготовки нарежьте помидоры пополам вдоль, от стебля до конца. Аккуратно разместите их в эмалированном противне, убедившись, что они лежат нарезанной стороной вверх, и оставьте небольшое расстояние между каждым помидором. Это позволит горячему воздуху циркулировать вокруг них, способствуя равномерной дегидратации. Посыпьте каждую помидор щепоткой соли и перца, чтобы усилить их вкус во время запекания.

Поместите противень в середину духовки, установив температуру на минимум (около 100 градусов Цельсия). Важно, чтобы на нижней полке духовки находился другой пустой эмалированный противень. Это будет действовать как щит от прямого тепла, защищая помидоры от слишком быстрой дегидратации или подгорания. Проверяйте прогресс помидоров каждые 30 минут. Общее время запекания может варьироваться от 3 до 6 часов в зависимости от размера помидоров. Помидоры готовы, когда они становятся гибкими, с текстурой, похожей на изюм, не будучи полностью сухими или жесткими.

Нормально, что некоторые из них слегка подрумяниваются по краям; это не повлияет на их качество, а только на внешний вид. После остывания соберите помидоры и плотно упакуйте их в пакеты с застежкой, чтобы защитить от воздуха и влаги. Эти пакеты идеально подходят для замораживания, и сушеные помидоры могут храниться в морозильной камере до 12 месяцев, позволяя вам наслаждаться их свежим вкусом в различных блюдах, даже в холодный сезон. Этот простой метод позволит вам сохранить свой урожай и добавить нотку лета в вашу тарелку на протяжении всего года.

 Теги:  помидоры рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира