Гаспачо (III)

 Ингредиенты: 1 кг помидоров, 2-3 сладких перца или капии, 2 луковицы, 1 огурец, 2-3 зубчика чеснока, 4-5 столовых ложек оливкового масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, соль, молотый белый перец, 1-2 листа базилика, сушеная петрушка, дробленый лед, хлебные крутоны

Чтобы приготовить вкусный холодный томатный суп, важно выбрать наиболее подходящие ингредиенты. Мы начинаем с томатов, которые должны быть мясистыми и хорошо спелыми. Их аккуратно очищают, либо классическим способом — погружением в горячую воду, либо с помощью острого ножа, чтобы удалить кожуру. После того как мы получили очищенные томаты, нарезаем их крупными кусками и обязательно удаляем все семена, чтобы добиться тонкой и приятной текстуры супа.

Следующий шаг включает в себя очистку огурцов, чеснока и лука. Огурцы нарезаются мелкими кубиками, а чеснок и лук мелко нарезаются, чтобы стать неотъемлемой частью ароматов. Перцы, предпочтительно красные или желтые для дополнительного цвета, очищаются от семян и нарезаются кубиками. Эти овощи вместе с томатами придадут супу яркий и свежий вкус.

Для заправки мы будем использовать уксус. Важно убедиться, что он не слишком кислый; если это так, мы разбавляем его немного водой, чтобы сделать его мягче. Теперь мы обращаем свое внимание на гренки. Мы берем кусок хлеба, предпочтительно багет или деревенский хлеб, который нарезаем на палочки или кубики. Их поливают оливковым маслом и слегка подрумянивают в духовке, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Когда все ингредиенты готовы, мы помещаем их в высокий контейнер и смешиваем блендером, получая однородную пасту. Добавляем разбавленный уксус, оливковое масло и мелко нарезанные листья базилика. Продолжаем смешивать смесь еще минуту, чтобы ароматы идеально объединились. Вкусный суп приправляем солью и молотым перцем по вкусу, придавая ему окончательный штрих вкуса.

Для подачи суп выливают в миски, кружки или высокие стаканы, придавая столу элегантный вид. В качестве гарнира мы можем создать украшения из тонких полосок огурца и кубиков перца, которые не только добавляют контраст текстур, но и визуальную свежесть. Этот холодный томатный суп идеально подходит для жарких летних дней и обязательно впечатлит гостей, предлагая взрыв натуральных и здоровых вкусов.

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок помидоры перец масло оливки фрукты яблоки огурцы вегетарианские рецепты рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира