Яичный салат

В более беспокойные вечера, когда я не хочу долго находиться у плиты, я часто прибегаю к быстрым салатам с яйцом и овощами. В последнее время я часто готовлю этот рецепт, потому что он простой и не оставляет после себя много посуды для мытья. Мне нравится, что его можно адаптировать в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике, но базовая версия всегда остается такой же легкой. Отварной картофель и яйцо делают салат достаточно сытным, а смесь моркови, сельдерея, лука и редиса придает свежий и хрустящий вкус.

Быстрая информация

Общее время: 35-40 минут
Время подготовки: 10 минут
Время варки: 20-25 минут
Порции: 2
Сложность: легкий
Тип: сытный салат на обед или ужин

Ингредиенты

1 морковь
половина маленького сельдерея
2 картофелины
1 яйцо
2 редиса
1 перо зеленого лука
1 зубчик чеснока
соль
перец
оливковое масло экстра-вирджин
яблочный уксус
1 чайная ложка меда

Способ приготовления

1. Очистите и промойте все овощи. Картошку оставьте целиком для варки.
2. Положите картошку и яйцо в кастрюлю с холодной водой. Яйцо выньте через 9-10 минут, когда оно будет сварено вкрутую. Картошку варите до тех пор, пока вилка легко не пройдет в нее, примерно 20-25 минут, в зависимости от размера.
3. Тем временем натрите морковь и сельдерей на крупной терке. Поместите их прямо в большую миску.
4. Нарежьте зеленый лук, чеснок и редис как можно тоньше. Добавьте их к остальным овощам.
5. Когда яйцо и картошка будут готовы, выньте их из воды и дайте остыть в течение нескольких минут. Очистите яйцо, очистите картошку, если необходимо.
6. Нарежьте картошку на кружки подходящей толщины, чтобы она не разваливалась. Яйцо нарежьте на четыре части.
7. В миску с овощами добавьте соль и перец по вкусу, затем добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку яблочного уксуса и 1 чайную ложку меда. Хорошо все перемешайте.
8. На каждую тарелку положите несколько кружков картошки, сверху смесь овощей, а в конце четвертинки яйца.
9. Вы можете в конце еще немного полить все оливковым маслом для дополнительной свежести.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Этот салат удобен, когда я хочу что-то простое, но достаточно сытное для быстрого обеда. Вам не нужны дорогие ингредиенты, а самый сложный шаг — это ждать, пока картошка сварится. Его также можно подготовить заранее, если мне нужна закуска на следующий день. Мне также нравится, что не остается много посуды для мытья.

Советы и вариации

Советы

Для текстуры выбирайте картошку, которая не разваливается при варке. Вы можете использовать тонкий нож или специальную терку, чтобы нарезать овощи очень тонко.
Твердо сваренное яйцо должно быстро остыть, чтобы его было легко очистить. Вы можете положить его в миску с холодной водой после того, как вытащите его из кастрюли.

Замены

Если у вас нет сельдерея, вы можете использовать только морковь или добавить немного корня петрушки.
Мед можно заменить сиропом агавы, но вкус будет немного другим.
Если вы не можете найти редис, вы можете пропустить его или заменить тонко нарезанным перцем.

Вариации

Для более сытной версии вы можете добавить в салат кусочки жареной куриной грудки или немного консервированного тунца.
Если вы хотите другой аромат, добавьте несколько нарезанных листьев петрушки или укропа в конце.

Идеи для подачи

Он хорош сам по себе, но также хорошо сочетается с ломтиком цельнозернового хлеба или свежим сыром. Если вы готовите его для пикника, вы можете сложить все в банку, слоями, и взять с собой.

Часто задаваемые вопросы

1. Должны ли картошки быть холодными перед нарезкой?
Это не обязательно, но если вы позволите им немного остыть, они не развалятся так легко, когда вы их нарезаете.

2. Могу ли я использовать обычный лук вместо зеленого?
Да, но используйте меньше и нарежьте его как можно тоньше, чтобы он не перебивал другие ароматы.

3. Какой уксус лучше всего подходит?
Яблочный уксус имеет мягкий вкус, но вы также можете использовать белый винный уксус, если у вас нет ничего другого под рукой.

4. Можно ли приготовить салат за день до этого?
Да, но не добавляйте яйцо до момента подачи, чтобы оно не приобрело запах холодильника.

5. Обязательно ли добавлять мед?
Нет, мед добавляет легкую сладость, но вы можете пропустить его, если он вам не нравится.

Пищевая ценность

Приблизительно одна порция содержит около 250-300 ккал, 8-10 г белка (из яйца), 40-45 г углеводов (из картофеля и овощей) и 7-10 г жиров (из масла и яйца). Волокна поступают в основном из моркови и сельдерея. Эти цифры приблизительные, зависят от размера ингредиентов и от того, сколько масла вы используете.

Хранение и разогрев

Салат можно хранить в холодильнике до 24 часов, но текстура натертых овощей пострадает, и яйцо приобретет запах, если оно будет слишком долго. Рекомендуется употреблять свежим. Не подходит для разогрева.

 Ингредиенты: 1 морковь, половина маленького сельдерея, 2 картофели, 1 яйцо, 2 редиса, 1 зеленый лук, 1 зубчик чеснока, соль, перец, оливковое масло первого отжима, яблочный уксус, 1 чайная ложка меда

 Теги:  яичный салат