Курица с запеченным картофелем
Курица с картошкой в духовке
Когда у меня есть время и я не хочу усложнять вещи, курица с картошкой в духовке остается одним из самых простых вариантов. Мне нравится, что в одной форме я могу положить все, что мне нужно для горячего блюда: мясо, картошку и овощи. Я готовил этот рецепт несколько раз, каждый раз с небольшими изменениями, но заметил, что классический метод работает без проблем. Нужно всего лишь немного организоваться в начале, а затем духовка делает всю работу.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа 30 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время запекания: 1 час 20 минут (50 минут под крышкой + 30 минут без крышки)
Порции: 4-6, в зависимости от размера курицы
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо, на обед или ужин
Ингредиенты
1 целая курица (используется, разрезанная пополам)
800 г картошки
2 моркови
1 цуккини
1 луковица
чеснок (по вкусу)
розмарин
соль
перец
оливковое масло
свежая петрушка
Способ приготовления
1. Курицу разрезаю пополам вдоль. Обычно я хорошо мою ее и проверяю, нет ли остатков перьев или кожи. Сушу и откладываю в сторону.
2. Картошку очищаю, мою и нарезаю крупными кусками. То же самое делаю с морковью и цуккини – мою, очищаю (если необходимо) и нарезаю крупно. Не делаю куски слишком маленькими, иначе они развалятся во время запекания.
3. Лук очищаю и мелко нарезаю. Чеснок тоже, по вкусу. Если хочу более деликатный вкус, добавляю только несколько зубчиков, нарезанных.
4. В достаточно большой форме наливаю немного оливкового масла на дно. Укладываю разрезанную курицу по центру. Нарезанные овощи (картошку, морковь и цуккини) раскладываю вокруг курицы.
5. Посыпаю все солью, перцем и розмарином. Добавляю лук и чеснок, равномерно распределяя все.
6. Сверху еще немного наливаю оливкового масла на курицу и овощи. Не нужно, чтобы они были утоплены, просто чтобы получить аромат и не прилипнуть.
7. Накрываю форму алюминиевой фольгой и ставлю в разогретую до 220 градусов духовку. Оставляю так на 50 минут.
8. После этого времени снимаю фольгу и оставляю в духовке еще примерно на 30 минут. В это время мясо и овощи подрумяниваются. Полезно проверить в конце, хорошо ли пропеклась курица и мягкие ли овощи.
9. После запекания нарезаю курицу на порции и посыпаю нарезанной петрушкой. Подаю горячим.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он не требует много внимания, как только вы поставили форму в духовку. Кроме того, курица остается сочной, а овощи хорошо готовятся в соке мяса. Мне нравится, что я могу адаптировать рецепт в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике, и мне не нужно долго стоять у плиты.
Советы и вариации
Советы
Алюминиевая фольга полезна, чтобы курица не высохла в первой части запекания. Если курица меньше или овощи нарезаны тоньше, проверьте, чтобы они не готовились слишком быстро.
Замены
Курицу можно заменить бедрами или крыльями, но время запекания может немного варьироваться. Цуккини можно заменить обычными кабачками. Если у вас нет розмарина, можно использовать тимьян.
Вариации
В форму можно добавить и другие овощи: перцы, сельдерей или корнеплоды, по вкусу. Для другого вкуса можно налить немного белого вина на мясо и овощи перед запеканием.
Идеи для подачи
Мы ели с маринованными огурцами. Также подойдет зеленый салат или квашеная капуста, в зависимости от сезона.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать только куски курицы, а не целую курицу?
Да, рецепт работает и с бедрами, крыльями или грудкой, но отрегулируйте время запекания, если это меньшие куски.
2. Если у меня нет цуккини, что я могу положить вместо этого?
Вы можете пропустить или использовать любой кабачок. Можно оставить и без него, картошка и морковь - это основа.
3. Что делать, если овощи слишком мягкие в конце?
Нарежьте их немного крупнее в следующий раз. Если они уже слишком мягкие, вы можете оставить их подрумяниться немного меньше.
4. Могу ли я добавить белое вино?
Да, вы можете добавить маленький стакан белого вина перед запеканием для другого вкуса.
5. Какой самый подходящий тип формы?
Любая вместительная форма, устойчивая к высоким температурам, желательно не очень глубокая, чтобы курица хорошо подрумянилась.
Пищевая ценность
Приблизительно на одну порцию: 400-500 ккал, 30 г белков, 20 г жиров, 35 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от количества масла, которое вы используете, и размера порции овощей и мяса. Рецепт сбалансирован по содержанию белков и углеводов, с умеренным количеством жиров.
Хранение и разогрев
Хранится хорошо в холодильнике до 2 дней, в закрытом контейнере. Можно разогревать в духовке или микроволновой печи, но овощи могут стать более мягкими при повторном нагреве. Лучше всего подавать свежим, но если останется, ничего не пропадет.
Ингредиенты: 1 курица 800 г картофеля 2 моркови 1 цукини 1 лук чеснок розмарин соль перец оливковое масло петрушка
