Шоколадный рулет с сладким сыром
Начинка этого вкусного десерта имеет решающее значение для достижения кремовой текстуры и изысканного вкуса. В большой миске свежий сыр смешивается с взбитым яйцом, солью, сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Эти ингредиенты смешиваются с помощью миксера до получения однородной и гладкой массы. Наконец, добавляются изюмы, которые были предварительно замочены в руме в течение 20-30 минут. Этот шаг добавляет каплю аромата и сладко-кислый вкус, который обогатит начинку.
Для коржа отделяются белки от желтков. Белки взбиваются с щепоткой соли до образования крепкой и блестящей пены. Тем временем желтки взбиваются с сахаром до тех пор, пока сахар не станет невидимым, а масса не станет светло-желтой, слегка кремообразной. Осторожно добавляется мука, смешанная с какао, следя за тем, чтобы все было хорошо объединено. Эта комбинация придаст коржу насыщенный шоколадный вкус.
После того как белки взбиты, они аккуратно вводятся в смесь желтков с помощью лопатки или венчика, легкими движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста. Форма размером 22x27 см выстилается пергаментной бумагой, и сырная начинка выливается ровным слоем. Сверху добавляется тесто с какао, равномерно распределяя его, чтобы оно полностью закрыло сыр.
Форма помещается в разогретую духовку при умеренной температуре, где она будет выпекаться около 20-25 минут, пока корж не станет твердым и слегка упругим на ощупь. После истечения времени выпекания десерт осторожно переворачивается на чистое кухонное полотенце. Пергаментная бумага удаляется, и десерт плотно сворачивается, чтобы получить красивую форму рулета. Десерт оставляется полностью остыть, после чего посыпается сахаром для привлекательного вида. Он нарезается острым ножом и подается с удовольствием, идеально подходит для любого особого случая или просто чтобы добавить немного радости в обычные дни. Этот десерт определенно станет любимым в каждом доме!
Ингредиенты: Тесто: 3 яйца 2 столовые ложки муки 3 столовые ложки сахара 1 столовая ложка какао щепотка соли Начинка: 400 г творога 1 яйцо 1 столовая ложка сливок 3 столовые ложки сахарной пудры 50 г изюма 1 чайная ложка ромовой эссенции щепотка соли
